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随着今年3月15日消费者权益日的到来 ， 各种产品和服务的质量问题又被曝光 。 而其中不乏腌制酱菜这样平时我们习以为常的食品 。 回想去年土坑酸菜丑闻曝光后 ， 我们对于购买腌制酱菜的信任度再次降低 。 近期 ， 多个电商平台和超市下架了涉嫌质量问题的腌制酱菜 ， 但这并不意味着市面上的腌制酱菜质量就得到了保障 。 因此 ， 自己在家制作腌制酱菜是最好的选择 。 既可以避免质量问题 ， 又可以享受制作的乐趣 。
自制剁椒酱
所需材料：
- 辣椒：500克
- 盐：100克
- 糖：50克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 辣椒洗净 ， 晾干 ， 去蒂 ， 切成小段 ， 放入大碗中 ， 撒上盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制半天至一天 。
- 把腌好的辣椒放入砧板上 ， 用刀剁成小块备用 。
- 姜和蒜切成蓉 ， 备用 。
- 热锅凉油 ， 放入姜蒜末爆香 。
- 加入剁碎的辣椒 ， 继续煸炒 。
- 加入糖 ， 煸炒至辣椒变软 。
- 加入食用油 ， 继续煸炒至水分蒸发 ， 颜色变深 。
- 关火 ， 把剁椒酱装入干净的容器中 ， 密封冷藏即可 。
- 制作剁椒酱时要注意卫生 ， 避免细菌污染 。
- 制作的辣椒酱可以根据个人口味调整调料的用量和种类 。
所需材料：
- 红辣椒：500克
- 青辣椒：200克
- 蒜：适量
- 【萝卜|315又曝光！超市大量下架，你家有吗？担惊受怕不如自己做】姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 将红辣椒和青辣椒分别洗净 ， 晾干 ， 去蒂 ， 切成小段 。
- 热锅倒入适量的食用油 ， 放入姜蒜末 ， 煸炒出香味 。
- 加入切好的辣椒 ， 继续翻炒 。
- 加入适量的盐 ， 翻炒至辣椒变软 。
- 关火 ， 用搅拌机或搅拌棒将辣椒打成细腻的泥状 。
- 将炒好的辣椒酱装入干净的容器中 ， 密封冷藏即可 。
- 制作烧椒酱时要注意卫生 ， 避免细菌污染 。
- 制作的辣椒酱可以根据个人口味调整盐的用量 。
所需材料：
- 豇豆：500克
- 盐：50克
- 糖：50克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 食用油：适量
- 豇豆洗净 ， 去头去尾 ， 放入开水中焯水至变色 ， 捞出晾凉 。
- 生姜和大蒜切成末 。
- 青椒切成丝备用 。
- 热锅凉油 ， 放入生姜和大蒜末煸炒出香味 。
- 加入青椒丝 ， 煸炒至变软 。
- 加入豇豆 ， 翻炒均匀 。
- 加入盐和糖 ， 翻炒均匀至豇豆变软 。
- 关火 ， 将腌好的豇豆装入干净的容器中 ， 加入适量的食用油 ， 密封冷藏即可 。
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