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3月15日 ， 是一年一度的消费者权益保护日 ， 每年的这一天 ， 相关媒体都会揭露许多有损消费者权益的产品和商家 。
食品安全问题关系社会民生 ， 是相关部门重点关注的领域 。
当天 ， 国家食品安全主流媒体中国食品安全网 ， 发布了一篇标题为《3·15特别报道|10款热销酸辣粉评测》的报道 ， 引发了网友们的关注 。
酸辣粉是川渝大地流传出的美食 ， 麻辣鲜香、爽滑筋道 ， 深受广大消费者的喜爱 。
正宗的四川酸辣粉 ， 主材料必须是纯正红薯粉 ， 很多销售酸辣粉的饭店 ， 为了证明自己不掺假 ， 一般都会现场使用红薯粉为原料制作 ， 也叫“现做现卖” 。
随着互联网和电商行业的发展 ， 各地的美食都被研制成方便食品 ， 比如柳州的螺蛳粉 ， 还有川渝地区的酸辣粉 。
那么 ， 我们平时经常吃的各大网红酸辣粉 ， 到底安不安全呢？
中国食品安全网的记者综合各电商平台的销售数据 ， 选择了包括麻六记、李子柒、嗨吃家在内的 ， 10款当下热销的酸辣粉进行评测 。
评测的第一个项目就是酸辣粉的主材料——粉条 。
10个品牌中 ， 只有半数品牌在配料表中标称“纯红薯粉” ， 分别是豫道、小龙坎、食族人、嗨吃家和自嗨锅 。
剩下的五款酸辣粉 ， 配料表都不是纯红薯粉 。
有的产品除了红薯粉外还添加了马铃薯粉或玉米淀粉 。
麻六记品牌与李子柒、邹三和这三种酸辣粉的配料表比较相似 ， 除了红薯粉之外 ， 都添加了木薯粉、甘薯粉、蕨根粉等其他淀粉 。
但这些品牌产品在宣传时却丝毫不提原材料“掺假”的事情 。
在麻六记酸辣粉的详情页上“红薯粗湿粉”“传统漏粉工艺”“粉质顺滑Q弹有嚼劲”等广告语清晰可见 。
第二项检测的是酸辣粉的配料表 。
通过对10款酸辣粉粉条配料表的比对 ， 记者注意到 ， 麻六记和李子柒、邹三和这三家的配料表中 ， 都添加了一种叫硫酸铝铵的食品添加剂 ， 俗称铵明矾 。
在粉条中添加硫酸铝铵可以增加光泽度和弹性 ， 吃起来更劲道 。
过去一些小商贩在炸油条的时候经常会加入明矾 ， 这样能让油条变得更酥脆、蓬松 。
据了解 ， 硫酸铝铵属于含铝食品添加剂 ， 残留的铝元素很容易在人体内蓄积 ， 过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收 ， 导致骨质疏松、贫血 ， 甚至影响神经细胞的发育 。
如果在大脑中产生沉积 ， 很容易导致老年痴呆、记忆力减退、智力下降等情况 。
报道中还指出：“早在2014年 ， 国家就明令禁止在面点和膨化食品中添加硫酸铝钾和硫酸铝铵 。 虽然如今还允许这两种明矾用于粉丝与粉条加工 ， 但大家如果长期食用种类繁多的速食酸辣粉 ， 建议还是回避那些添加硫酸铝铵的好 。 ”
在对产品料包的检测中 ， 麻六记和李子柒、邹三河再次登上“科技与狠活”前三甲 ， 添加剂含量分别为20种、21种和23种 。
很多人了解、接触麻六记酸辣粉 ， 都是通过汪小菲和大S的感情风波 。
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