由于水对茶的特殊作用 ， 所以 ， 在中国饮茶史上 ， 品泉试茶 ， 可谓是茶人的传统做法 。 但由于历代鉴水试茗高手 ， 各人嗜好不同 ， 追求不一；加之 ， 择水范围有大有小 ， 环境条件早晚有别 ， 因此 ， 对佳泉的评述 ， 虽然总的前提是一致的 ， 但前后次序往往有别 。 如在宜茶水品中有较多的“天下第一泉”和“天下第三泉”等 ， 就是例证 。 现在 ， 选择一些有代表性的天下试茶名泉 ， 简述如下 。 山东济南趵突泉山东崂山矿泉山东淄博柳泉云南安宁碧玉泉四川邛崃文君井四川峨眉玉液泉北京玉泉安徽黄山温泉江西上饶陆羽泉江西庐山谷帘泉江西庐山招隐泉江苏无锡惠山泉江苏扬州大明寺泉水江苏苏州石泉水江苏镇江中泠泉浙江天台山千丈瀑布水浙江长兴金沙泉浙江杭州龙井泉浙江杭州虎跑泉浙江桐庐严陵滩水浙江雁荡大龙湫湖北当阳珍珠泉湖北宜昌陆游泉湖北宜昌蛤蟆泉福建武夷山九曲溪【天下泡茶佳泉】
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