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【臭豆腐|豆腐有多少种吃法？盘点有名的豆腐美食，除了臭豆腐你还知道哪些】
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各位朋友大家好 ， 我是老崔 ， 今天继续写文章为大家分享美食 。 在众多美食之中 ， 你觉得那种美食是价格最便宜 ， 种类最丰富的么！仔细想想哦 ， 这类美食基本上在中国大地上存在了几千年 ， 一直是老百姓居家必备的美食 。 这里就根大家都闷子了 ， 今天咱们要说的就是豆腐 ， 你想到了吗！
说起豆腐来很多人都陌生吧 ， 关于豆腐的由来相信很多人也都听说过 ， 豆腐的发明者据说叫淮南王刘安 。 相传刘安的母亲特别喜欢吃黄豆 ， 有一次他的母亲病了不能吃整粒的豆子 ， 于是刘安让人把黄豆磨成粉 ， 又怕太干和太淡 ， 于是让人加入水和盐卤 ， 由于化学反应豆粉结成了块状的东西 ， 这就是最早的豆腐花 。 后来也就慢慢的技术越来越成熟 ， 也就有了豆腐这种食物 。
豆腐自古以来就是老百姓能够吃得起的美味佳肴 ， 也可以说豆腐养活了无数的人 ， 这里我们必须对豆腐的发明者表示感谢 。 随着科技的发展与技术的进步 ， 豆腐这种美味也有了不同的形态和多种吃法和口味 。 咱们今天就盘点下豆腐在中国有哪些知名的美食 。
臭豆腐臭豆腐是我国传统特色小吃之一 ， 在全国各地的制作、食用方法各有不同 ， 有北方和南方的不同类型 ， 臭豆腐一般在南方又称臭干子 ， 它是一种极具特色的中华传统小吃 ， 最有名的要数长沙臭豆腐和南京的臭豆腐 。
老豆腐老豆腐 ， 又称北豆腐 ， 是山东、河北省等地区的传统小吃 ， 老豆腐和豆腐脑有些相似却又不同 ， 老豆腐制作上更复杂 ， 工艺性更强 ， 口感较豆腐脑更加老些 。 老豆腐洁白明亮、嫩而不松 ， 卤清而不淡 ， 风味独特 。 老豆腐一般是特色早餐 ， 最有名的老豆腐有德州平原老豆腐、济南商河老豆腐、聊城高唐老豆腐 。 老豆腐最重要的要数卤子 ， 老豆腐盛在碗内浇上老汤卤子 ， 再浇麻酱、酱油、韭菜花等调料食用 ， 没有卤子的老豆腐就没有了灵魂 。
豆腐脑豆腐脑又叫豆腐花、豆花 ， 依据各地口味不同 ， 北方多爱咸食 ， 而南方则偏爱甜味 ， 亦有地区如四川等喜爱酸辣口味 。 老豆腐较豆腐脑稍硬 ， 形状则相同 。 豆腐脑如妙龄少女 ， 豆腐脑拌些醋蒜和韭菜花、辣椒酱食用 ， 基本不浇卤 。
水豆腐水豆腐就是新鲜成型的豆腐 ， 以为其含水众多而称其为水豆腐 ， 又白又嫩 。 可以用来做菜 。 这个比老豆腐和豆腐脑要硬一些 ， 能够割成块卖 。 水豆腐是咱们老百姓过日子最常见的吃食 ， 什么炖豆腐、小吃拌豆腐、鲶鱼豆腐等做菜的豆腐 ， 都是用的水豆腐 。
大煮干丝大煮干丝又称鸡汁煮干丝 ， 是江苏省淮扬地区的一道传统名菜 ， 属淮扬菜系；该菜品是一道既清爽 ， 又有营养的佳肴 ， 其风味之美 ， 历来被推为席上美馔 ， 淮扬菜系中的看家菜 。 原料主要为淮扬方干 ， 刀工要求极为精细 ， 多种佐料的鲜香味经过烹调 ， 复合到豆腐干丝里 ， 吃起来爽口开胃 ， 异常珍美 ， 百食不厌 。 这道菜属于一道豆腐丝搭配其他食材来吃的菜肴 ，
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