2、五花肉清洗干净切成薄片 ， 小米辣斜切成片 ， 蒜切成片 ， 姜切片 ， 泡椒切成小段 。
3、起锅淋入一点点食用油 ， 先放入五花肉煸炒一下 ， 炒至表面微焦炒出油脂 ， 再放入小米辣、蒜片、姜片和泡椒翻炒 ， 炒出香味 。
4、接着再放入食盐、生抽和老抽 ， 翻炒均匀上色和入味 。 然后再放入焯过水的春笋翻炒均匀入味 。
5、所有食材煮熟之后 ， 放入蒜苗翻炒均匀 ， 炒至断生即可出锅装盘开吃 。
六、香椿炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋 ， 香椿 。
做法步骤：
1、香椿芽清洗干净 ， 锅中水烧开 ， 放入食盐和食用油 ， 再放入香椿芽焯水 ， 煮至变色后捞起来过一遍凉水 ， 再捞起来挤干水分切碎 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 放入刚刚切好的香椿碎 ， 加入食盐和胡椒粉调味 ， 搅拌均匀 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入香椿鸡蛋煎一下 ， 煎至定型后翻面继续煎 ， 煎至两面定型后炒散 ， 煮熟即可出锅装盘开吃 。
七、蒸茼蒿
准备食材：茼蒿 ， 蒜末 ， 面粉 。
做法步骤：
1、茼蒿清洗干净 ， 沥干水分后放入一个盆中 ， 撒上面粉抓匀 ， 使茼蒿裹上一层面粉即可 。
2、酱汁：碗中放入蒜末 ， 泼上热油激发出香味 ， 再加入食盐和生抽 ， 搅拌均匀即可 。
3、起锅烧水 ， 水开后放入茼蒿 ， 开大火蒸5分钟 。 蒸熟之后取出来 ， 淋上酱汁即可上桌开吃 。
八、菠菜炒胡萝卜
准备食材：菠菜 ， 胡萝卜 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、菠菜掰开清洗干净 ， 锅中水开放入食盐和食用油 ， 再放入菠菜焯水半分钟 ， 煮至变色后捞起来过一遍凉水 ， 再挤干水分备用 。 如果觉得太长 ， 可以切成小段或者三小段 。
2、胡萝卜去皮洗净后切成丝 ， 刀工不好的可以借用擦丝器擦成丝 。 起锅烧油 ， 油热后放入蒜末爆香 ， 再放入胡萝卜丝翻炒一会儿 。
【鸡蛋|“春天吃八宝，不把医生找”，入春后多吃8道应季菜，健康没烦恼】3、胡萝卜炒软后 ， 放入菠菜 ， 加入食盐、蚝油调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃 。
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