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农历二月二 ， 在民间是一个非常重要的节日 ， 在二月二之后 ， 随着天气逐渐转暖 ， 农业生产逐渐开始变得繁忙起来 ， 像正月里那么隆重的节日 ， 已经很少见了 ， 所以农历二月二 ， 便成为了人们非常重视的一个节日 。
在古代农耕文化中 ， 二月二是“龙抬头”的日子 ， 此时雨水增多 ， 万物随之复苏 ， 一派生机盎然的景象 ， 人们将二月二龙抬头当作一个祈福纳祥、驱邪避灾、转运的好日子 。
而今年的二月二在雨水节气之后第二天 ， 正好应了龙抬头降雨的典故 ， 可谓是吉中大吉 ， 非常适合人们祈福 。
二月二龙抬头 ， 老传统要懂 ， 6种龙食别忘吃 ， 沾龙气行好运
1、猪头肉——食龙头 ， 财不愁
到了二月二这天 ， 除了人气爆棚的理发店 ， 街上的卤肉店也异常火爆 ， 大家都纷纷购买猪头肉回家吃 ， 有些“大户人家”还会不惜重金将整个猪头买回家 ， 目的就是为了图个好寓意 。
俗话说“二月二龙抬头 ， 吃了猪头抬龙头” ， 在老百姓眼里 ， “猪头”象征着“龙头” ， 吃了“龙头” ， 全家都能“抬起头” ， 新的一年家人身体健康 ， 万事顺遂 。
2、春饼——咬龙鳞 ， 地生金
吃春饼叫作“吃龙鳞”是很形象的 ， 一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞 。 春饼有韧性 ， 内卷很多菜 。
如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等 ， 用刀切成细丝 ， 配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等 ， 一起卷进春饼里 ， 蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃 ， 真是鲜香爽口 。
吃龙鳞 ， 其实老祖宗是为了祈求自己新一年的生活 ， 也会像龙一样腾飞！
3、面条——扶龙须 ， 年有余
所谓“龙须” ， 指的就是“龙须面” ， 很多地方也会用面条代替 ， 吃龙须面需要用筷子将面架起 ， 民间认为这个动作是“扶龙须”的意思 ， 表示对龙王的敬意 。
我们经常说“溜须拍马” ， 古代有个人为了讨好宰相 ， 看到宰相的胡须上有饭粒 ， 于是亲自上前谄媚的将宰相的胡须清理干净 。
而我们吃龙须面 ， 扶龙须 ， 其实也是为了讨好龙王 ， 希望这一年风调雨顺 ， 有个好收成 。
4、饺子——二月二 ， 食龙耳
饺子是北方人最爱吃的食物之一 ， 逢年过节总是要吃上一顿的 ， 又因为饺子形状像耳朵 ， 所以二月二吃饺子也被称之为“吃龙耳” ， 为了图个吉利 ， 把饺子皮做成白菜的颜色 ， 也叫作“百财饺子” ， 方法也很简单 。
将菠菜放入榨汁机中 ， 加入适量的清水 ， 搅打成细腻的蔬菜汁 ， 然后过滤出来 ， 和出来的面团就是绿色的 ， 将白色面团和绿色面团混合搓长即可 。
5、炸油糕——吃龙胆 ， 年年高
在北京、天津等一些地区 ， 人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗 ， 称之“食龙胆” 。 油炸糕色泽金黄 ， 是象征吉祥的颜色 ， 被称作龙胆是很形象的 。
做法是把黍子碾成黄米 ， 再把黄米磨成面 ， 即成黄米面 ， 由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点 ， 吃的方法有两种 ， 一是“素糕” ， 二是“油炸糕” 。
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