四 ， 4要吃——吃爆米花 ， 吃罐罐肉 ， 吃荠菜 ， 吃春笋 。
1 ， 吃爆米花 。
雨水节气这一天 ， 人们会占稻色 ， 所谓占稻色 ， 就是吃爆米花 ， 不过这一天的爆米花不是用玉米粒做的 ， 而是用糯米稻谷来做的 ， 这样才能叫作占稻色！爆米花也不是用现在的工具来爆的 ， 而是放在锅中炒的 ， 炒出来的爆米花颜色雪白 ， 则寓意着大丰收 ， 如果颜色灰暗 ， 则寓意着今年收成欠佳！
主要食材：糯米稻谷 。
调味料：无 。
操作步骤：1 ， 准备好糯米稻谷 ， 放入锅中 ， 开中小火 ， 不停翻炒 ， 炒至糯米粒粒开花 ， 即可关火 。
2 ， 用漏网筛去谷皮 ， 又香又脆的爆米花 ， 就可以开吃了 。 小时候 ， 我们会经常炒着吃 。
2 ， 吃罐罐肉 。
上文说到 ， 罐罐肉是女儿女婿孝敬父母的 ， 所以这天的罐罐肉 ， 也是父母招待女儿女婿必吃的菜肴 ， 民间认为 ， 雨水节气吃罐罐肉 ， 能为父母增福添寿 ， 同时送上一对藤椅 ， 寓意着儿女已成家立业 ， 父母可以坐下来安享晚年了 。 如今这罐罐肉估计没几个会做了 ， 取而代之的就是红烧肉 。
主要食材：猪脚 ， 海带 ， 黄豆 。
调味料：食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 香料 ， 蚝油 ， 白糖 ， 冰糖 。
操作步骤：1 ， 猪脚洗净后 ， 放入锅中 ， 加入葱姜料酒 ， 大火烧开后 ， 捞出洗净 ， 然后再次放入锅中 。 黄豆提前泡发 ， 海带洗净后焯水捞出 。
2 ， 猪脚中加入清水 ， 葱、姜、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖 ， 香料 ， 大火烧开后 ， 加入黄豆和海带 ， 焖煮5分钟后 ， 转小火炖至猪肉软烂 。
3 ， 转大火烧开 ， 加入冰糖 ， 和蚝油大火收汁 ， 汤汁不多时 ， 即可关火出锅 。
3 ， 吃荠菜 。
荠菜是一种非常受人欢迎的野菜 ， 我国很多地方的人 ， 都有吃荠菜的习惯 ， 荠菜在每年的年底就会慢慢出土 ， 此时的荠菜最鲜嫩 ， 人们都会在荠菜旺季时把它采摘下来 ， 或晒干、或焯水储存 ， 到了农历三月初三 ， 拿出来煮鸡蛋吃 ， 并有“三月三荠菜当灵丹”的说法 。 荠菜除了煮鸡蛋 ， 一般都是调馅吃 ， 还有一种好吃的做法就是炒鸡蛋吃 。
主要食材：荠菜 ， 鸡蛋 。
调味料：食用油 ， 食盐 ， 香葱 ， 料酒 。
操作步骤：1 ， 把荠菜清洗干净 ， 放入开水中焯水1分钟后捞出 ， 过凉后挤干水分 ， 切成碎末 ， 放入碗中 。
2 ， 接着在碗中打入鸡蛋 ， 加入食盐 ， 葱花和料酒去腥 ， 然后搅拌均匀 。
3 ， 锅中加入食用油烧热 ， 然后倒入鸡蛋液 ， 炒至鸡蛋液凝固 ， 即可出锅 。
4 ， 吃春笋 。
春笋有着“春季第一鲜”的美誉 ， 从古至今都受到人们的喜爱 ， 春季的春笋还在泥土中刚刚冒头 ， 所以特别鲜脆 ， 人们争相品尝 。 雨水节气吃春笋 ， 还有节节高升的寓意 ， 这是老一辈人 ， 希望儿孙幸福快乐的美好愿望 。 春笋无论是煲汤还是爆炒都好吃 ， 春季最好煲汤喝 。
主要食材：春笋 ， 白玉菇 ， 肉骨头 。
调味料：食盐 ， 香葱 ， 老姜 ， 料酒 。
操作步骤：1 ， 肉骨头用清水泡出血水 ， 放入砂锅中 ， 加入食盐抓拌均匀 ， 腌制一会入味 。
2 ， 白玉菇洗净放一旁备用 ， 春笋去壳洗净后切块 ， 然后放入锅中焯水捞出备用 。
3 ， 砂锅中加入葱姜料酒和清水 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 加入春笋和白玉菇 ， 大火烧开后转小火焖煮至软烂 ， 即可出锅 。
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