二、菠菜
春天最不能错过的就是菠菜了 ， 它号称是“营养模范生” ， 其中的营养元素非常多样 ， 维生素 ， 叶酸 ， 叶绿素 ， 以及钾 ， 铁等微量元素 。 这个季节的菠菜香味儿足 ， 口感嫩 ， 凉拌热炒煮汤包饺子都香 。
推荐食谱：菠菜蛋饼
1、这段时间我经常给家人做这个早餐饼 。 菠菜一把 ， 可以多一些 ， 摘洗干净 ， 这时候把水沥干些 ， 先不要切 。 放到烧开的沸水里边 ， 烫至变色 ， 立马夹出来 ， 晾凉一些切碎 。
2、菠菜装入大碗里边 ， 打鸡蛋 ， 加面粉 ， 多少要根据家里的人数 ， 调一点盐 ， 加一点白开水 ， 搅匀即可 。
3、电饼铛接通电源 ， 调整到中火加热 ， 里边刷一点油 ， 不刷也可以 ， 把菠菜面糊倒进去 ， 撒点白芝麻盖住 。 等一分钟左右 ， 翻个面 ， 然后继续等两分钟 ， 直到蛋液定型并且上色 ， 我们就可以盛出来了 。 香气扑鼻 ， 软嫩好吃 。
三、香菇
在众多的菌类中 ， 香菇中的钾含量是比较突出的 ， 此外还含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 维生素等 ， 平日里多吃些香菇 ， 有助于增强免疫 。 香菇本身带有特殊的香味和鲜味 ， 吃法也是非常的多 ， 可炒可炖可蒸可煮 ， 我们可以换着花样吃 。
推荐吃法：香菇腐竹
1、香菇可以是新鲜的 ， 也可以用干的 ， 揉搓干净后 ， 把根部剪去 ， 切成稍厚一点的片状 。
2、腐竹是需要提前浸泡好的 ， 我一般会在早上就泡上 ， 中午或晚上做饭就不耽误时间了 。 把腐竹切小段 。
3、再来一点肉 ， 猪肉牛肉都可以 ， 切成小块 ， 来点酱油 ， 料酒 ， 食用油 ， 拌匀以后腌制待用 。
4、起锅烧油 ， 首先要下锅的是肉 ， 放进去以后就快点炒 ， 变色的时候放蒜末 ， 再来一点胡萝卜 ， 小火快速炒一分钟左右 ， 锅里的油会有一点泛黄 。
5、接着我们把香菇和腐竹放进去 ， 调入一些生抽 ， 大火炒匀 ， 接着加点热水 ， 焖三分钟左右 ， 最后打开锅盖 ， 大火快炒几下 ， 把多余的汤汁收干净 ， 就可以出锅了 。
四、紫菜
提到富钾菜 ， 一定不能忽略的便是紫菜 ， 在众多的食材中 ， 紫菜都算得上是佼佼者 ， 当然紫菜中不仅钾含量高 ， 还富含钙 ， 碘 ， 铁等众多微量元素 ， 这些对于我们的身体都很重要 。 所以平日里不妨常吃点紫菜 ， 煮汤的时候可以放点 ， 炒鸡蛋的时候也可以放点 ， 简简单单的凉拌也是非常的开胃好吃 。
推荐食谱：虾皮拌紫菜
1、首先准备一张紫菜 ， 市面上的紫菜大部分都是免洗的 ， 直接用厨房剪刀 ， 剪成小块 ， 冲入一些开水 ， 紫菜很快就变软了 ， 也熟了 。
2、在里淋入一些食用油 ， 用小火烧热一点 ， 接着放入一把虾皮和葱花 ， 同样继续用小火炒一分钟左右 ， 虾皮和葱花的香味就挥发出来了 。 接着我们加入一点生抽 ， 醋继续小火炒香 。
3、最后我们把炒好的虾皮淋到紫菜上边 ， 然后翻拌均匀 ， 就可以食用了 。
【韭菜|立春后，提醒中老年少吃白菜韭菜，多吃4样“高钾菜”，精神入春】本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家点赞 ， 收藏和转发！感谢您的支持！
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