【茶具的鉴赏和选择】我国最古者的茶具是陶土制的缶 ， 类似今天四 川、云南的烤茶罐 ， 既可煮茶 ， 也可作盛具 ， 它形状古 朴 ， 笨重粗糙 。 西汉以后发展了釉陶茶具 ， 上釉后 ， 外 表不仅光亮平滑 ， 也有了鲜艳的色彩 ， 它比起生陶茶 具就美得多了 。 以后我国茶具经过多方面发展 ， 出现 的种类有茶炉、茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等专用 茶具 。 据唐代陆羽《茶经》所述 ， 广义的茶具包括贮 茶、碾茶、炙茶、煮茶、调茶、饮茶等过程的器具共20 余种 。
从茶具材料质地来看 ， 我国出现过的种类有陶 土、瓷器、铜器、锡器、金器、银器、玉器、玛瑙、漆器、 景泰蓝等 。 到了现代 ， 则以陶器茶具、瓷器茶具为主 ， 还有玻璃茶具、搪瓷茶具等 ， 更是百花齐放 ， 千姿百态 。 由于各地饮茶习惯、茶类及自然气候条件不同 ， 茶具可以灵活运用 。 如东北、华北一带 ， 多数都用较 大的瓷壶泡茶 ， 然后斟入瓷盅饮用 。 江苏、浙江一带 除用紫砂壶外．一般习惯用有盖瓷杯直接泡饮 。 四川 一带则喜用瓷制的“盖碗杯” ， 即口大底小的有盖小 茶碗 ， 下面还有个小茶托 。 茶与茶具的关系很密切． 好茶必须用好的茶具泡饮 ， 才能相得益彰 。 茶具的优 劣 ， 对茶汤的质量和品饮者的心情都会产生显著的 影响 。 因为茶具既是实用品 ， 又是观赏品 ， 同时也是 极好的馈赠物品 。
《红楼梦》中 ， 妙玉在栊翠庵拥有的茶具 ， 是不同 凡响的：有成窑“五彩小盖盅” ， 有官窑脱胎填白盖 碗 ， 有“绿玉斗” ， 有九曲十环二百二十节蟠虬整雕竹 根的大盏 ， 还有古玩奇珍的两只古杯 ， 这说明我国当 时的茶具已是极丰富多彩的了 。
一般来说 ， 现在通行的茶具以瓷器、玻璃居多 ， 陶器次之 ， 搪瓷又次之 。 各类茶具中以瓷器茶具、陶 器茶具最好 ， 玻璃茶具次之 ， 搪瓷茶具再次之 。 因为 ， 瓷器茶具传热不快 ， 保温适中 ， 对茶不会发生化学反应 ， 沏茶能获得较好的色香味 ， 而且造型美观 ， 装饰 梢巧 ， 具有艺术欣赏价值 。 陶器茶具 ， 造型雅致 ， 色泽 古朴 ， 特别是宜兴紫砂为陶中珍品 ， 用来沏茶 ， 香味 醇和 ， 汤色澄清 ， 保温性能好 ， 即使夏天茶汤也不易 变质 。 但由于陶器不透明 。 沏茶后难以欣赏杯中的芽 叶美姿 ， 是其缺陷 。 如果用玻璃茶具冲泡名茶 ， 如龙 井、碧螺春、君山银针、瓜片等 ， 杯中轻罗缥缈 ， 澄清 一碧 ， 茶芽朵朵 ， 亭亭玉立 ， 或旗枪交错 ， 上下沉浮 ， 饮之沁人心脾 ， 观之赏心悦目 ， 别有风趣 ， 充分发挥 了玻璃器具透明的优越性 。 至于搪瓷茶具也有它的优点 ， 虽然欣赏价值比不上上述几种 ， 且家庭、办公 室不太适宜 ， 敬客不够庄重 ， 促经久耐用 ， 携带方便 ， 适宜于工厂车间、工地及旅行时使用 。 至于塑料茶 具 ， 因质地关系 ， 对茶味有影响 ， 除临时使用外 ， 平时都不适宜 。 尤其忌用塑料保暖杯冲泡高级绿茶 ， 因杯 中长期保温 ， 使茶汤泛红 ， 香气低闷 ， 并有熟味 ， 大煞 风景 。
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