中秋团圆夜， 欢乐在中国 。 中秋节， 少数民族中的彝族、鄂温克族、侗族、壮族等， 也会“举头邀明月”， 与月共舞 。 月伴高空， 欢乐的氛围中， 同样少不了茶的香浓 。
贵客来， 少不了“三幺台”
过中秋， 各地风俗多有不同， 但有一样东西， 肯定是一致的———吃月饼 。 可单单有一个地方今年过节却是例外， 他们不吃月饼， 吃“新” 。
这不， 贵州遵义的道真仡佬族苗族自治县今年过中秋， 就迎来了全国人民的目光 。 央视四套“传奇中国节·中秋”全程直播那里的传奇中秋节 。
“吃新， 也叫尝新， 尝尝地里刚成熟的农作物， 乡里乡亲分享丰收的喜悦 。 ”道真县茶产业发展中心主任黄建说 。 “每年农历七八月新谷成熟时， 我们当地的仡佬族就会选择一个日子吃新， 祭祀祖先， 保佑来年风调雨顺 。 今年， 我们就把吃新节选在了中秋节 。 ”
吃新节和中秋节的喜上加喜， 引来了五湖四海的宾客到访 。 招待贵客的特殊礼仪， 就是仡佬族特有的“三幺台” 。
黄建说：“三幺台总共分为三席：茶席、饭席、酒席 。 幺台是当地的方言， 是结束的意思 。 一席结束吃下一席， 因此称为三幺台 。 ”
尤其是第一台， 寓意为“接风洗尘” 。 主人会准备九盘果品糕点， 有百花脆皮、红帽子粑、美人痣泡粑、核桃等 。 当然， 这其中最为主要的， 是每人都要配上一碗土茶 。 这里的土茶， 就是道真的油茶 。 这种油茶的制作也很特别， 要用猪油在锅内翻炒青茶， 然后加水熬煮， 等到水快干了， 用木瓢搡茶成糊状， 做成“茶羹” 。 之后再放上油渣、食盐、花椒、熟芝麻、黄豆等， 进行饮用 。 味道浓烈喷香， 很得当地人喜欢， 甚至还由此衍生出了系列产品：油茶鸡蛋、油茶汤圆、油茶稀饭、油茶面条等， 应有尽有 。 三幺台就在主客边喝茶边聊天的茶席热闹声中开始了 。
“三幺台饮食文化， 还是我们国家的非物质文化遗产呢， 它充分反映了这里的独特饮食风味， 也体现了仡佬族待客的热情和淳朴 。 ”黄建说 。
道真县有着悠久的种茶和饮茶历史， 是贵州省著名的“十大古茶树之乡” 。 少数民族风情与这里的茶， 早已在柴米油盐的历史浸染中融为一体， 仡山茶酒歌、敬茶歌， 不少当地人更是张口就来 。 道真， 还生产特有的硒锶茶， 有着浓郁的豆香和绿茶的清新香味 。 黄建介绍：“道真位于微量元素硒、锶的丰富地带， 由此栽种生产的茶， 也含有这两种微量元素， 同时也造就了茶独特的口感 。 ”
细细咂摸仡佬族的民俗文化， 里面有着浓郁的茶味儿 。 “相信在未来， 神秘的仡佬族文化， 更会为道真的茶文化、旅游文化助力 。 ”黄建说 。
茶中有新意
云南的古寨山水间， 茶俗独特的风味， 也在假期上演 。 尤其在素有“茶之源、道之始”美誉的宁洱哈尼族彝族自治县， 欢乐的氛围在国庆、中秋双节期间洋溢着 。 宁洱县与茶结缘已久， 在2007年它还叫做普洱县， 这里有“香飘千里外， 味酽一杯中”的无穷魅力， 也在少数民族的生活中， 出现了很多与各种新奇茶饮相关的身影 。
今年过节， 一些哈尼族同胞也备上了独有的布都三道茶， 其中的第一道茶就是非茶之茶——哈尼节节， 又被称为“薄荷茶”， 是长在茶树下面的一种低矮植物， 也顺道被当地人采摘下来做成了茶 。 如今， 他们的房前屋后都种着这种植物， 不论日常生活， 还是喜庆佳节， 都会随时拿来， 成为了必备的茶饮 。
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