【土锅茶——哈尼族“诺博”传递出的义理大道】“山路元无雨 ， 空翠湿人衣” ， 终年雨雾萦绕的南糯山仿佛就是上苍为僾尼人亲手安置的天然茶园 ， 这里生长着现存中国最古老的栽培型古茶树 ， 而僾尼人就是这神圣植物的守护者 。 勐海僾尼人是哈尼族的重要支系 ， 与茶结缘的僾尼人有一整套从开辟茶园、选择茶种、培育茶苗、茶园管理、采摘揉制、烹茶饮茶、以茶祭神的茶道体系 。 这个茶道体系蕴含着人丰富的立身处世义理大道 ， 以及深刻的祀神悦祖的宗教内涵 。
在日常生活中 ， 一杯杯浓香的茶水是僾尼人热情待客的表达方式 ， 可谓情浓于水 ， 每当亲朋好友来访时 ， 家里的主人就会双手捧上一杯杯浓醇的茶叶 ， 表示对客人的热情欢迎 ， 双手敬茶时把茶盅先敬给来访者的年长者 ， 后依次按年龄大小一一敬献 ， 主人沏好茶后 ， 客人一定要喝 ， 哪怕一口也行 ， 以表示对主人的感谢 。
“土锅茶”是僾尼人最传统也是最常见的饮茶方式 。 先用大锅将山泉水烧开 ， 然后放入南糯山特产的“南糯白毫” ， 约煮5~6分钟 ， 再将茶水装入用竹子制的茶壶内饮用 。 南糯山的天然山泉水 ， 加上这上好的茶叶 ， 似乎汲取了这座大山的全部灵气 ， 茶汤入口即稠滑甜润 ， 苦味随后就来 ， 直滑入喉 ， 香味汤质浓郁 ， 所有凡世郁结顿时消逝 ， 只留喉韵深厚 ， 味深而广 ， 滋味醇厚 ， 回甘绵久 。 （茶报）
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