后面 ， 我去了不少朋友家吃饭 ， 也发现他们的菜谱都差不多 ， 旁边是一盘炒肉、水煮虾 ， 中间一锅汤才是重点 ， 或鸡汤 ， 鸭汤 ， 羊汤等 ， 往里面下海干鱼 ， 带皮小黄牛 ， 最后一道青菜必不可少 。 有关这些海鲜 ， 他们会告诉你 ， 都是从码头刚刚上岸的渔民手上买到的 。 价格又涨了 ， 还很抢手 。
他们收入不高 ， 但是总会满不在乎说：吃到肚子才算真 。 朴实当中很奢华 。
三、
海南人吃得很随性 ， 他们无时不刻在吃 ， 早上喝茶 ， 下午喝茶 ， 晚上喝茶 ， 过年过节都在吃鸡 ， 顿顿吃鸡 。 但是海南人收入真不高 ， 所以街头的老爸茶店相对比较多 。
带皮小黄牛 ， 水煮即食
海南人吃的食材好 ， 在追求新鲜的基础上 ， 做法相对简单 。 如果你觉得海南人对吃没什么追求 ， 那就错了 。 他们看似轻松 ， 其实对传统文化的重视体现在很多方面 ， 例如初一要吃斋菜 ， 忌荤 。 因此 ， 斋菜煲当中的水芹菜必不可少 。 有一年受天气因素影响 ， 水芹奇货可居 ， 价格水涨船高 ， 居然卖到一百元一斤 。
春节前后 ， 海南人都会祭祖 ， 拜公 ， 焚香祈祷 ， 仪式感十足等等 。 这是吃之前的必备工作 。 对传统的重视 ， 这让很多家庭没有抛弃老人 ， 兄弟之间还算和睦 。
海南人的餐桌 ， 很多菜都做两盘
每一个区域都有公期 ， 每家基本上都会邀请亲朋好友来相聚 ， 这些村商量好了一样错峰吃 。 此刻吃什么不重要 ， 重要在于吃的规模有多大 ， 有多热闹 ， 吃当中寄托美好的祝愿 ， 他们也在年复一年当中吃下去 。
这样的节日 ， 看似普通 ， 海南人却很重视 ， 他们不收礼金 ， 却能撑起这个场面 。 这样的吃法 ， 早晚会吃穷 。 饭桌上的海南人 ， 体现出豁达与坦率 ， 也有一种随遇而安的幸福 。
四、
广州与福建同属百越之地 ， 华人华侨就闽人和粤人比较多 。 通过人员的流动 ， 福建有粤菜不稀奇 ， 广州有福州菜也不算奇怪 。
水芹如果涨价 ， 海南人感受最明显
这些年 ， 随着海南对外流动加强 ， 海南菜的知名度上来了 ， 做法也在迎合各地口味当中不断改良 。 经营海南菜的几大餐厅 ， 海南好味、琼菜王、海南大院等 ， 价格越来越贵 。 而各地菜也开始占据一席之地 ， 东北人多了 ， 东北菜餐厅也就多了起来 。
海南土著还是守住自己的一亩三分地在吃吃喝喝 ， 物价涨了 ， 丈母娘也会抱怨起来 ， 说今天的海鲜贵了 ， 100元买不到二斤鱼 ， 但是来客人时 ， 他们依然告诉大家 ， 海鲜多吃一点 ， 新鲜 。
实际上 ， 海南人一直追求野生海鱼 ， 野生海鱼越来越少了 ， 养殖的海鱼多了起来 ， 他们也慢慢接受养殖鱼 。 但是 ， 你让他们吃外地菜 ， 很多人都没法接受 。
Tips：原本元宵节推送的 ， 错过了 。 元宵节万绿园看灯展的人超级多 ， 三年了 ， 人流量恢复了正常 。 结果元宵节一过 ， 灯展都撤了 ， 遗憾 。
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