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过年期间有两个南京亲戚第一次来武汉我家做客 ， 过早少不了带他们去吃热干面 ， 自然是推荐在我们看来味道非常正宗的面馆 。 但两人才吃两口就皱眉头 ， 一整碗面全扔 ， 说完全无法接受 。
七嘴八舌讨论了几点感受：1、实在太干了！热干面这玩意真讲究时效 ， 芝麻酱本来口感就干 ， 生抽酱油、卤水汁一拌马上要吃 ， 吃慢了就会越来越干噎糊口的感觉 ， 外地人适应不了 。 2、武汉热干面是碱水面 ， 很多外地人特别是北方人也难以接受 。 3、口感太单一 ， 味道层次不够 。
【河蚌|外地人为什么那么不喜欢热干面？】热干面除了一点辣萝卜或者酸豆角 ， 确实没有其他配菜 ， 满嘴除了芝麻酱的味道基本没其他 。 而北方 ， 吃个面条的配菜 ， 没有十个碟子、八个碗就上不去桌一样 。 就算川味面没啥配菜 ， 那熬的油辣子也是配料不会下10种 。
但有一次看一个采访老外的节目 ， 外国人却非常能够接受热干面 ， 仔细想想确实 ， 意面不也就是一点酱拌拌看他们吃的那香 ， 热干面和意面倒真有点异曲同工之妙 。 总之 ， 萝卜白菜各有所爱 ， 武汉人自己喜欢就好！
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