你好！我是释一刀！祝大家元宵节快乐！最近全 网飙升议论九转大肠 ， 你看见了吗？今天我就来分享一下它的制作方法：
不过 ， 你知道吗？其实只要掌握好技巧 ， 自己在家也能做出正宗又美味的“九转大肠” 。
下面小编为您介绍几款简单易学的九转大肠食谱：蒜泥白肉 ， 糖醋排骨 ， 东坡肘子等 。
我们在家里也可以做出美味的九转大肠 。 首先将猪大肠洗净切段（如果有异味或者太脏则需要翻过来清理）；葱姜切片备用；锅中倒入适量植物油 ， 烧热后放入葱姜炒香 ， 然后加入大肠煸炒至表皮收缩焦黄时盛出备用；另起锅倒入少许植物油 ， 待油温升高后加入花椒和八角继续翻炒出香气 ， 接着把之前炒好的大肠倒回去 ， 调入生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 盐和料酒搅拌均匀后盖上锅盖焖煮10分钟左右即可关火；最后淋上陈醋撒上葱末即可开吃啦~怎么样？
听完小编说的步骤 ， 是不是觉得很简单呢？那还犹豫什么？赶紧动手试试吧~~~
糖醋排骨
材料：肋排500g ， 酱油1勺 ， 米醋2勺 ， 白糖3勺 ， 番茄酱4勺 ， 淀粉半碗 ， 鸡蛋1个 ， 芝麻少许 ， 姜丝少许 ， 大蒜5瓣 ， 熟白芝麻少许 。
做法： 1.肋排剁成小块儿 ， 冷水浸泡30分钟 ， 期间换两次水 ， 沥干备用 。2.取一只空碗 ， 加入酱油、米醋、白糖、番茄酱、淀粉和少许清水 ， 混合均匀成调料汁 。3.锅内倒入足够多的油 ， 烧至7成热 ， 放入排骨 ， 炸约2分钟 ， 至表面金黄 ， 捞出沥干油 。4.锅留底油 ， 放入姜丝和蒜末爆香 ， 倒入调料汁 ， 小火熬至起泡 ， 放入炸好的排骨 ， 翻炒至汤汁浓稠 ， 最后撒上熟白芝麻即可 。
东坡肘子
原料：肘子1000克 ， 冰糖150克 ， 绍酒100克 ， 葱结20克 ， 姜块20克 ， 桂皮8克 ， 花椒15粒 ， 香叶2片 ， 鲜汤1500克 ， 精盐、味精各适量 。 【九转大肠|全 网挑战九转大肠，释一刀：你看见了吗？】做法： 1、将肘子刮洗干净 ， 放入沸水锅中汆一水 ， 捞出晾凉 ， 改刀成4厘米见方的块 ， 放入锅里煲 ， 放料炖烂为止 。
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