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2021 年 5 月 ， 弗吉尼亚州红龙虾餐厅的员工在他们的日常供应中发现了一种奇特的龙虾 。 由于其独特的橙色和黑色斑点壳 ， 餐厅团队决定将龙虾命名为“雀斑” ， 然后联系他们的支持团队 ， 询问他们是否应该将这只龙虾作为晚餐 。
对 Freckles 来说幸运的是 ， 红龙虾主持团队意识到 Freckles 实际上是一种稀有的印花龙虾 ， 并决定拯救它 ， 而不是简单地把它当作食物 。 在俄亥俄州阿克伦动物园的帮助下 ， 他们将餐厅团队与弗吉尼亚生活博物馆联系起来 。
印花布是一种罕见的龙虾颜色 ， 它具有独特的黑色和橙色斑驳的颜色图案——也被称为“肉桂色”龙虾 。 它们比常见的绿色或棕色龙虾要稀有得多 。 事实上 ， 导致印花布龙虾发生突变的几率约为 1 到 3000 万 。
这种突变会导致某些细胞产生或多或少的某些色素 ， 从而导致出现斑驳的外观 。 这种遗传变异是自然发生的 ， 不是由环境或饮食等任何外部因素引起的 。
目前 ， 雀斑在弗吉尼亚博物馆享受着健康的生活；它没有转移到自然栖息地 ， 因为可悲的是 ， 独特的外壳颜色使像雀斑龙虾这样的龙虾变得稀有 ， 也使它们的捕食者很容易发现和捕杀它们 。 与通常的棕色外壳不同 ， 鲜艳的颜色使龙虾无法隐藏并与周围环境融为一体 。 事实证明 ， 稀有并不总是一件好事 。
【稻谷|印花布龙虾？稀有龙虾背后的秘密！】然而 ， 印花布并不是唯一值得您关注的稀有且引人注目的龙虾颜色 。 最近 ， 马萨诸塞州的一位渔民在缅因州发现了一只半黑半橙的龙虾 ， 过去还发现了一些其他具有白化和棉花糖色外壳颜色的独特龙虾 。
那么 ， 这些稀有龙虾是从哪里获得其独特的彩色贝壳的？还有哪些其他秘密使龙虾成为我们星球上最令人兴奋的生物之一？
稀有彩色龙虾背后的科学龙虾的外壳颜色由虾青素控制 ， 虾青素是一种微红色的类胡萝卜素色素分子 ， 它根据龙虾结合的蛋白质决定龙虾的外观 。 在典型的龙虾中 ， 虾青素附着在一种名为甲壳花青素的蛋白质上 ， 这种结合导致了棕色的壳色 。 然而 ， 当龙虾煮成一道菜时 ， 甲壳素和虾青素之间的结合断裂 ， 后者游离 ， 这就是为什么龙虾在受热时会变红的原因 。
在印花布龙虾和其他龙虾的情况下 ， 虾青素色素与甲壳素以外的蛋白质结合 。 这些蛋白质可以让色素分子吸收和发射不同波长的光 ， 而发射的光进一步决定了最终的色素和壳的颜色 。 一些蛋白质导致龙虾呈现淡黄色 ， 一些蛋白质使龙虾的身体呈现深蓝色 ， 有时当发出多种波长的光时 ， 龙虾壳呈现出印花布、焦橙色或杂色的外观 。
这不全是遗传 。 有时 ， 外壳颜色也会受到龙虾食用的食物类型的影响 。 通常 ， 龙虾以虾、小鱼和螃蟹为食 ， 这些水生动物含有适量的虾青素 ， 但如果龙虾仅以较小的鱼为食 ， 则其虾青素含量较低 。 低色素沉着被认为是龙虾具有淡蓝色、白色或棉花糖色外壳 的原因之一 。
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