2、一个土豆洗净后削去外皮 ， 把土豆切成滚刀块 ， 装入盆中 ， 加入清水浸泡一会捞出 ， 洋葱一个去掉外皮冲洗后切成块 ， 用手掰散 ， 2根青椒洗净去蒂切成滚刀块 。
3、准备一些料头：八角3粒 ， 花椒一小把 ， 白芷3片 ， 香叶几片 ， 桂皮2段 ， 干辣椒段一小把 ， 葱半根切成葱段 ， 生姜一小块切成细条 ， 大蒜几粒切成片 ， 锅里加油烧热 ， 倒入葱姜蒜和准备好的大料 ， 炒出大料的香味 ， 再下入红辣椒段 ， 翻炒片刻 ， 加入适量袋装大盘鸡调料翻炒1分钟 ， 倒入鸡肉块翻炒一会 ， 加入适量盐 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 少许老抽 ， 白糖 ， 翻炒鸡肉上色 ， 再倒入开水进去 ， 水可以多加一些 ， 因为一会还要放土豆一起炖 。
4、大火煮开转中火 ， 大概炖了20分钟 ， 鸡肉很入味了 ， 把土豆块先倒入锅内 ， 继续煮10分钟 ， 土豆差不多已经熟了 ， 再倒入青椒和洋葱片 ， 翻炒均匀 ， 放入少许鸡粉 ， 淋入一点辣椒油和醋 ， 开大火快速收一下汤汁即可 ， 汤汁不要収太干 ， 一会要拌面 ， 关火起锅装盘 。
【蒸白菜丸子】（财源广进）白菜的谐音的百财 ， 寓意为百财聚来等美好寓意
食材：1小颗白菜、鸡蛋2个、面粉适量、盐1勺半、胡椒粉1勺 。
做法：1、白菜 ， 鸡蛋备好 ， 白菜叶切成细丝再切成小丁 ， 在水中浸泡一会 ， 淘洗干净 ， 淋干水分 ， 撒上盐后 ， 腌制几分钟 。
2、然后用手挤出白菜水分 ， 打入鸡蛋 ， 1勺胡椒粉拌匀 ， 分次加入面粉 ， 和成面团 。
3、用手从面团上揪一小块面团 ， 团成丸子 ， 放入笼屉上 。
4、全部做好 ， 锅中加足量的水 ， 放入丸子 ， 盖上锅盖 ， 大火水开后 ， 中火蒸至15分钟左右 ， （丸子大点 ， 可以延长蒸至时间 。 ）调料汁:蒜泥少许 ， 盐半勺 ， 醋1勺 ， 生抽1勺 ， 辣椒油1勺 ， 香油半勺拌匀 ， 丸子装盘 ， 浇上料汁 ， 开吃了 。
【可乐鸡翅】（展翅高飞）鸡翅的寓意是：展翅高飞
【鸡翅|正月初六饮食习俗，送你6道“吉利菜”，祝大家开业工作六六大顺】食材：鸡翅8根、易拉罐可乐1瓶、姜1块、生抽2勺、盐1勺、料酒1勺 ， 芝麻少许 。
做法：1、准备食材 ， 鸡翅洗净控干水分 ， 用刀在鸡翅两面各划三刀 ， 方便入味 ，鸡翅装碗 ， 加姜丝 ， 料酒拌匀 ， 腌制10分钟 。
2、 锅烧热 ， 不需要放油 ， 鸡翅会出油 ， 将鸡翅放进去中小火干煎 ， 一面煎好翻面 ， 两面都煎至金黄 。
3、加入可乐 ， 确保可乐没过鸡翅 ， 加2勺生抽 ， 1勺盐 ， 大火烧开 ， 改小火焖煮15分钟 ， 开大火收汁 ， 出锅后装盘 ， 撒上白芝麻即可食用 。
【凉拌生菜】生菜谐音“生财”“升财”寓意来年发财生活更富有
食材：生菜1棵、大蒜2粒、干辣椒2个、植物油、香油、盐、糖、生抽、醋、蚝油适量 。
做法：1、生菜放入淡盐水里浸泡一会儿 ， 这样清洁的更彻底 ， 洗干净的生菜撕成小片 。
2、干辣椒切小段大蒜拍一下切成末 ， 油锅放上适量的油 ， 把干辣椒和蒜末炒香 ， 关火 ， 加入适量盐和白糖 ， 放入生抽、蚝油、醋、香油搅匀 。
3、倒入生菜翻匀就可以了 ， 盛入盘中 ， 就可以开吃了 。
【韭菜炒豆芽】韭菜谐音代表久财 ， 又象征的好日子长长久久
食材：韭菜1把、黄豆芽1盘、姜1小块、盐、蚝油适量 。
做法：1、食材备好 。 把黄豆芽洗净去掉皮 ， 韭菜洗净切成寸断 ， 姜切末 。
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