做法步骤：
1、牛蛙处理干净切成块 ， 放入料酒、食盐、生抽、胡椒粉 ， 抓拌均匀腌制十分钟 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的牛蛙翻炒 ， 炸至金黄色后盛出备用 。
3、锅留底油 ， 放入姜蒜粒炒出香味 ， 再放入大葱段、鲜花椒、泡椒、小米辣和青线椒炒出香味 ， 再放入牛蛙翻炒均匀 ， 再加入豆瓣酱翻炒均匀 。
4、然后加入蚝油、鸡精调味 ， 翻炒均匀入味后放入青线椒和小米辣 ， 翻炒均匀入味后即可出锅装盘 。
六、莲藕炒肉
准备食材：猪肉 ， 莲藕 ， 蒜苗 ， 蒜片 ， 姜片 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、莲藕去皮后切成条 ， 放入烧开的水中焯水至断生 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入姜片和蒜片 ， 炒出香味后再放入猪肉翻炒 ， 炒至变色后放入莲藕翻炒均匀 。
3、加入生抽、蚝油、老抽、食盐和白砂糖调味 。 最后加入蒜苗翻炒均匀 ， 炒至断生即可上桌开吃 。
七、双菇什锦
准备食材：蟹味菇 ， 白玉菇 ， 胡萝卜 ， 青椒 ， 姜丝 。
做法步骤：
1、蟹味菇和白玉菇清洗干净 ， 胡萝卜去皮洗净后切成丝 ， 青椒洗净后也切成丝 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入姜丝翻炒几下 ， 再放入白玉菇和蟹味菇翻炒 ， 变软后放入青椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀 。
3、加入食盐和蚝油调味 ， 翻炒均匀入味后即可出锅装盘 。
八、荷塘小炒
准备食材：莲藕 ， 荷兰豆 ， 黑木耳 ， 彩椒 ， 蒜末 。
做法步骤：
1、莲藕和胡萝卜去皮后切成片 ， 荷兰豆剪头尾后清洗干净 ， 黑木耳泡发后清洗干净 ， 彩椒清洗干净切成块 。
2、起锅烧水 ， 水开后放入莲藕、荷兰豆、木耳和胡萝卜焯水煮一分钟 ， 然后捞起来沥干水分备用 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入蒜片和彩椒翻炒出香味 ， 再放入莲藕、胡萝卜、木耳翻炒均匀 。
4、加入食盐和白糖调味 ， 翻炒均匀入味后即可出锅装盘 。
九、番茄玉米排骨汤
准备食材：排骨 ， 玉米 ， 番茄 ， 鲜香菇 ， 姜片 。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块 ， 冷水下锅焯水 ， 加入姜片和料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来沥干水分备用 。
2、玉米清洗干净剁成块 ， 番茄洗净后切成块 ， 鲜香菇清洗干净后改花刀 。
3、将排骨、玉米和鲜香菇放入锅中 ， 加入姜片和适量清水 ， 盖上盖子炖煮一个小时 。
4、再放入番茄和食盐调味 ， 继续焖煮十分钟即可出锅开吃 。
十、凉拌黄瓜腐竹
准备食材：黄瓜 ， 腐竹 ， 木耳 ， 花生米 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 辣椒粉 ， 白芝麻 ， 葱花 。
做法步骤：
1、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、葱花 ， 泼上热油激发出香味 ， 再加入生抽、香醋、香油、白糖和食盐调味 ， 搅拌均匀即可 。
2、黄瓜用食盐搓洗干净 ， 拍扁后切成段 ， 装入碗中 。 腐竹泡软后切成段 ， 木耳泡发后清洗干净 ， 全部焯水煮熟后捞起来放入碗中 。
【食材|大年初四招待客人，推荐8菜1汤1凉菜，荤素搭配营养美味，老少皆宜】3、将凉拌汁倒入食材中 ， 撒上香菜 ， 抓拌均匀即可上桌开吃 。
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