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儿时猪头肉
对于70年代的人来说
想到更多的应该是年味
也是儿时最美的记忆
大年三十一早
父亲捣腾猪头的影子
历历在目
烧猪头 ， 必须烧得黑乎乎的 ， 刮洗后是金灿灿的
睡梦中就惦记着土灶上“咕嘟咕嘟”作响的一大锅猪头肉
当然 ， 没杀上年猪就惦记不了了
杀上年猪 ， 寥寥无几
香喷喷的大锅猪头肉
随着香味来到厨房
记忆犹新的也就是父亲随手递过来的一块猪头肉的精华——核桃肉
拿在手里
香气扑鼻而来
塞进嘴里
那个味一直萦绕在脑海里 ， 久久不能散去
这样的画面和感觉 ， 一直延续至今
猪头肉的精华——核桃肉
在那样的年代
过年 ， 能够杀头年猪
吃上一次猪头肉
是多么奢侈的事
满满一盆的猪头肉
是一家人过年最幸福的味道
奢华的一盆猪头肉
成年后猪头肉
已经没有了儿时的香甜和依恋
成为了我们闲暇之时的下酒菜
三五朋友聚会时
世界杯来临时
外出野营时
晚上下班 ， 偷懒不做菜时
已经成为再平常不过的一道菜
二两小酒和美味的凉拌猪头肉
今天 ， 吃一次猪头肉唾手可得
但是 ， 儿时的味道和感觉却渐行渐远
每到年底
梦里时常浮现父亲捣腾猪头和递核桃肉的影子
时常为鲜香可口的猪头肉醒来
归家心切
于是 ， 放下所有
直奔家去
......
后记：本来计划写写猪头肉的各种菜肴 ， 却让我写走了.......
【冬瓜|猪头肉印象】也想问问大家 ， 有没有一道菜 ， 能够引起你对儿时的回忆？
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