而饮食相近西北的地方 ， 也将土豆的风味流传 。
在山西 ， 土豆也叫山药蛋或地瓜蛋儿 ， 和莜面双向奔赴 ， 让人越嚼越香；做成抿节和面鱼 ， 舀起一勺 ， 在舌尖光芒万丈 。
在河南 ， 蒸面、焖面里也能瞧见洋芋的身影 。
不少人更直接用蒸土豆的原生滋味 ， 吃透生活的千滋百味 。
东北家乡炖菜的咸香 ， 最让人难忘
到了东北 ， 土豆的七十二变背后 ， 是人间暖意的流淌 。
这里囤秋菜的时候 ， 土豆藏进地窖或堆成小山 。
整个冬天 ， 东北人在拔丝的外酥里嫩里感受鲜甜；转身又盛满一盘地三鲜的咸鲜 。
抚顺麻辣拌里鲜香的土豆片 ， 尝过后连筷子都想嗦三口 。
铁锅炖里咕嘟咕嘟变得软糯糯的土豆 ， 和汤汁一起浇在米饭上 ， 是冰天雪地里最好的治愈 。
最近日韩签证的区别对待刷爆热搜 ， 其实 ， 何必去国外 ， 来东北 ， 你想要的就都在 。
大连的樱花漫天飞舞 ， 浪漫动人；延吉的朝鲜风味 ， 也让你想再借5个胃 。
即使是最朴实的土豆 ， 在这里都可以用脊骨土豆汤的温热 ， 融化你的味蕾 。 如果懂得欣赏 ， 国内远比国外美 。
东北编内省份蒙东和兄弟省份山东 ， 也爱上了土豆的滋味 。
蒙东的块垒、饨饨、土豆丸丸 ， 山东的黄焖鸡、或者土豆配蘸酱 ， 都会让人心醉 。
爱吃土豆的人 ， 往往善良、简单 。
他们所展露出的乐观与真诚 ， 发自内心 ， 所以才更让人热泪盈眶 。
2015年 ， 一位60岁的院士 ， 毅然决定去云南澜沧县扶贫 。
面对人均年收入只有一千元、人们住着四处漏风篱笆房、茅草屋的窘境 ， 他没有退却 ， 在实地调研后 ， 带着村民种起了土豆 。
2017年 ， 62岁的他 ， 俯下身、半跪在土地上、手把手教会大家种植的技巧 ， 让即使目不识丁的村民也迎来了土地的丰收 。
2018年 ， 这位院士带着云南老乡种出的土豆 ， 走进了人民大会堂 。 多年的付出终于化为舌尖的风味 。
于是全国最先上市的土豆里 ， 便有了云南乡村的一席之地 。
食物 ， 往往能串联起情感 ， 因为舌头的记忆有时比大脑更可靠和生动 。
在懂得珍惜的土地上 ， 绽放出的土豆风味 ， 都带着独有的风土香 。
云南洋芋 ， 就代表着喜气洋洋
“吃洋芋 ， 长子弟” 。
没有一颗土豆可以逃出云南 。
油炸洋芋、老奶洋芋、洋芋粑粑、酸辣爽麻；再挑几个“天选之芋”烤制 ， 配稀豆粉下肚 ， 爽口到销魂 。
铜锅洋芋饭的软糯与回味 ， 是对岁月最妥帖的安慰 。
制作的每一分每一秒 ， 都得到了风味的绝佳反馈 。
川渝每一口小吃里 ， 都有辣意流淌
云贵川渝一家亲 ， 川渝自然也有着洋芋情 。
四川人端上鲜香软糯的凉山乌洋芋 ， 配着坨坨肉 ， 再来一份锅巴洋芋 ， 麻辣过瘾 ， 让人口水直流；
就连钵钵鸡、江油沾沾里 ， 都少不了它唱主角 。
重庆人拿出万州狼牙土豆PK ， 再用洋芋打底 ， 做道粉蒸肉 ， 丁家坡买份洋芋片 ， 在口腔中上演风味的一唱三叠 。
湖北恩施的小土豆到了这里 ， 也觉得知音相逢 ， 美味皆存 。
爱吃土豆的人 ， 懂得平凡的珍贵 ， 会珍惜每一分付出 。
因为他们知道 ， 人生本来不易 ， 生命本来不长 。 这世间最珍贵的 ， 从来不是已经失去的 ， 而是我们所拥有的 。
庄子有言：“朴素而天下莫能与之争美” 。
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