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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享比酸辣粉还好吃的“砂锅粉条” 。
砂锅粉条是用红薯粉条来做的砂锅美食 ， 不用火锅底料用豆瓣酱就可以 ， 肉末炒香 ， 豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油 ， 色泽红润 ， 粉条劲道爽滑 ， 可以配着馒头吃 ， 真的比酸辣粉还要好吃呢还可以加入火锅丸之类的 。 步骤很详细 ， 让我们一起看一下具体是怎么做的吧 。
【砂锅粉条】
材料：红薯粉条 肉末
辅料：生姜 大蒜 小葱 香菜
调料：植物油 食盐 鸡精 生抽 豆瓣酱
做法：
1.红薯粉条放入盆中用开水浸泡10分钟
2.大蒜几粒切成蒜片 ， 放入小碗中
3.生姜一块切成姜片 ， 再切小一点和蒜片放一起
4.择洗干净的小葱 ， 葱白部分切成葱段 ， 葱叶部分切成葱花 ， 切好放入小碗中
5.香菜一把择洗干净切成香菜段 ， 切好放入小碗中备用
6.杏鲍菇一根洗净切去两端 ， 然后切成三段 ， 一段6厘米左右
7.再将杏鲍菇切成厚片 ， 改刀切成宽条
8.全部切好放入盘中备用
9.起锅加入植物油 ， 油多一点 ， 下入杏鲍菇条煎炒
10.炒成焦黄的颜色 ， 控油捞出到盘中备用
11.起锅加入植物油 ， 下入肉末翻炒 ， 炒出肉末中的油脂
12.炒至变色下入葱姜蒜爆香
13.加入一勺豆瓣酱 ， 用铲子翻炒 ， 炒出豆瓣酱中的红油 ， 加入热水
14.加入适量的水 ， 然后加入食盐 ， 鸡精 ，
15.再加入生抽酱油继续煮开 ， 打入鹌鹑蛋
16.煮2分钟倒入到砂锅中 ， 加入泡好的粉条煮12分钟
17.大火烧开 ， 加入超好的杏鲍菇条继续煮
18.粉条煮好后 ， 撒入葱花 ， 香菜段点缀 ， 美味即享
温馨提示：
1、红薯粉条用开水浸泡10分钟
2、肉末炒香下入葱姜蒜爆香
3、豆瓣酱炒出红油加入热水
4、杏鲍菇条不用焯水 ， 油多一点煎制 ， 煎制焦黄控油捞出
5、粉条下锅煮12分钟 ， 然后撒入葱花和香菜段
【山药|比酸辣粉还要好吃的砂锅粉条来啦，色泽红润，劲道爽滑，汤汁香浓】
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