文章图片
文章图片
传统医学认为 ， 食物的颜色与人体五脏相应 ， 青色养肝 ， 而春以肝当令 ， 故春季适当吃点青色食物 ， 如韭菜、芥菜、菠菜、油菜、马兰头、黄瓜、青蒜、芦笋等 ， 不仅富含维生素、膳食纤维 ， 还能清肝解毒 ， 提高肝脏之气 。 现推荐以青蔬为主料的“三春”膳食三款 。
早春防寒 ， 韭菜炒虾仁韭菜250克 ， 虾仁200克 ， 分别摘洗干净 ， 如常法加调料炒食 。 韭菜性温味辛 ， 能行气助阳 ， 促进肠道蠕动通大便 。 以其配补肾壮阳的甘温虾仁 ， 共奏温肾暖胃护肝之功 ， 适于防御“倒春寒”侵犯 ， 亦可调治腰膝冷痛 。
仲春解困 ， 青蒜炒猪肝猪肝200克 ， 去筋膜切片 ， 上淀粉浆调匀 。 青叶大蒜250克 ， 洗净剖开切段 。 同入热油锅 ， 旺火炒熟调味 。 仲春时节 ， 人体一旦维生素B1 ， 脑神经会趁机“偷懒” ， 使人发困 ， 而青蒜与维生素B1合成的蒜胺 ， 是参与葡萄糖能量转化的重要物质 ， 配以补肝养血的猪肝 ， 滋养大脑神经 ， 充分发挥醒脑提神作用 ， 有助仲春解困 。
晚春治火 ， 芦笋炒肉丝鲜嫩芦笋250克 ， 洗净切段 。 猪瘦肉200克 ， 切丝上浆拌匀 。 共入热油锅加盐少许 ， 炒熟即成 。 以甘平的猪瘦肉配性寒味苦干的芦笋炒食 ， 功效生津治火、滋阴养肝、抗癌解毒 ， 尤适于肝火上升所致头晕、目赤、疮疖等晚春热病 。
【韭菜|春季吃什么养肝？介绍三款膳食，防早春寒、除仲春困、治晚春火】
推荐阅读
- 北京市|流传几百年的经典！一拌香甜绵密，难怪慈禧都爱吃
- 胡萝卜|1月21号除夕，有钱没钱，都要吃5道“开运菜”，寓意新年吉祥如意
- 萝卜丸子|“阳”后恢复，蛋白质很重要，建议：多吃4种早餐，助力早日恢复
- 江西人|被吐槽“穷讲究”后，老北京人不乐意了：您去看看江西人怎么吃饭
- 烧肉|“三九补一冬，来年无病痛”，三九后，建议多吃3白3红，安稳过冬
- 鸡蛋|下班晚餐吃什么？分享一周的家常菜食谱，每天照着做一周不重样
- 四川省|四川：用盆盛菜用勺子吃饭，菜放地上人坐凳：当地习俗
- 鱼片|明日小年，提醒阳过的老人：少吃3样，不饮2酒，什么时候也别大意
- 螃蟹|快过年了，饮食有讲究，建议：少吃鸭肉螃蟹，多吃3样，健康过年
- 食客|大妈街头摆摊卖“方便”小吃，1元两个，食客：不顾形象也要吃！