莫问世事变化 ， 一切食咗先讲 。 让挑剔老广都爱了近11年的 ， 当数这一份始创榴莲鱼肚鸡煲 。
*广州人无条件地相信 ， 榴莲与鸡在一起更能滋阴养气 ， 且补而不燥
足有六大块100%完熟的金枕榴莲 ， 用「直接住进了榴莲果园 ， 把榴莲当饭吃」来形容 ， 也全不为过 。
全靠一喜的自有榴莲种植基地 ， 每一颗都是严选自泰国东部尖竹汶府的金枕榴莲 ， 又黄又糯又大块！
底下铺满的鸡肉 ， 也藏着不少门道 。
全是当天现杀现做 ， 而且只有养够160天、足有4斤重的阳山走地鸡 ， 才能被选中上桌 ， 成为煲中一角儿 。
*看这已经卷起移位的鸡皮 ， 就知道一定是鸡味十足的走地鸡！
当然了 ， 要想真正成就一锅始创榴莲鱼肚鸡煲 ， 秘制金汤是一位必不可少的最佳配角 。
将新鲜阳山走地鸡、自制鱼肚都囊进怀里煨煮着 ， 本就浓厚的金汤质地变得更加粘稠 ， 微微甘香却毫不抢味 。
随着时间流逝 ， 金枕榴莲的果肉纤维渐渐渗入金汤 ， 满眼都是诱人的金黄 。 喝一口汤 ， 鲜香扑鼻、甜度爆表 ， 再放肆吃肉 ， 实在是大快朵颐！
怀着对始创榴莲鱼肚鸡煲的尊重 ， 我们不断翻动着锅底 ， 像挖宝一样 ， 为口腹捕获越来越多的满足 。
深受本地人喜爱的 ， 还有一份最为经典的化州清汤牛杂煲 。 11年来 ， 是无数老广的「食过翻寻味」 。
牛膀、牛肚、牛肠等紧凑排列出满满一大煲 ， 如此干净的牛杂 ， 若店家没点耐心是真做不好 。
仔细打听了一下 ， 一喜同捞同煲的做法是只从上等黄牛取内脏 ， 每天花3-4小时去处理干净 ， 又细心剪成适口小块 。
区别于广式牛杂的浓墨重彩 ， 这里沿用了化州的传统做法 。
精选十几种药材 ， 用大牛骨细火慢熬8小时以上 ， 才烩制成这一口牛骨清汤 ， 将牛杂的本味激发 ， 又滋养出许多养生功效 。
更难得的是 ， 他们对于细节的把控程度 ， 连油都是从化州带回来的正宗土榨香油 ， 远远就能闻到纯正香味 。
先喝一口清汤 ， 裹挟着独特的药材香气 ， 鲜极美极；再吃几块牛杂 ， 柔韧带香 ， 就连最难搞的牛筋也软糯入味 。
底下还大有乾坤 ， 吸饱了汤底精华的白萝卜 ， 一口清甜多汁 ， 好吃程度甚至能超越牛杂本身 。
这么多年 ， 一喜同捞同煲一直深受老广欢迎 ， 最大原因就是货真价实 。 最近新上的抹茶系列甜品也不例外 。
柔软细嫩的抹茶烤榴莲、香到犯规的抹茶爆浆拉丝芝士榴莲饼 ， 每一口都夹杂着抹茶的清爽茶香与榴莲的馥郁浓香 ， 霸道却不违和 。
如此魔鬼混搭真系劲新潮够前卫 ， 让人欲罢不能 。
还有这款抹茶巨无霸榴莲椰子冻 ， 原味基础上再叠加一层抹茶酱 ， 谁能拒绝这一座发着绿光的榴莲小山！
精选自泰国的椰皇椰子也毫不逊色 ， 内里椰子冻散发着浓烈奶香 ， 一口弹嫩极了 。
\uD83D\uDC13
活在以「打煲」为过冬仪式感的广州 ， 不管是新潮年轻人还是老一辈饕客 ， 通常要用一个暖笠笠的煲 ， 给一天画个完美句号 。
刚好 ， 今天就是一喜同捞同煲的开业吉日 。
晚来天欲寒 ， 能打一煲无？不如马上出发 ， 围着热锅吃个榴莲鸡煲吧 。
-
编辑丨后悔没多吃两块榴莲的阿七
摄影丨后悔没全部吃完的步步
【蛋糕|老广排了11年队的榴莲鸡煲，终于开到天河，臭但好吃】
推荐阅读
- 面包|一到点就排队的这家馆子，有样美食可是一出锅就被盯上
- 排骨|香辣孜然排骨味道真棒，营养美味佳肴
- 胡萝卜|糯米粉里加点胡萝卜，太厉害了，老阿姨的拿手绝活，比蛋糕还好吃
- 猪蹄|日照美食，在日照排队也要一直去吃的店
- 山药排骨汤|都说冬吃萝卜夏吃姜。冬天多吃萝卜有好处。下面分享8款萝卜做法
- 蛋糕|顺丰同城首发品类专送队伍“蛋糕侠”，打造安心蛋糕配送服务
- 蛋糕|餐饮行业常用的烹饪方法
- 排骨|红烧菜真的比炖出来的好吃吗？其实都一样，吃多了都腻歪
- 南瓜|年夜饭必须安排它！清肠刮油第一名，简单到没法失败
- 排骨|小年夜家宴，安排6菜1汤1凉菜，营养丰富又开胃，提前学会待客不愁