2、带鱼段划完花刀后 ， 放入盆中加入切好的小葱段、姜丝、2勺料酒、适量的盐和鸡精 ， 抓拌均匀后放置一旁腌制20分钟左右 。
3、趁着腌带鱼的时间 ， 调一个糊 ， 碗中加入6勺玉米淀粉、4勺面粉和2勺红薯淀粉 ， 倒入大概6勺的清水 ， 搅拌均匀至面糊中没有小疙瘩 ， 面糊呈舀起来能顺畅流动的状态 。
4、带鱼段腌制好后全部倒入调好的面糊中 ， 抓拌均匀让带鱼表面均匀的挂上一层薄薄的面糊 。
5、油锅中加入宽油 ， 油温五成热将带鱼依次下入锅中 ， 不要翻动带鱼 ， 让带鱼表面的面糊炸至定型 ， 表面微微焦黄后捞出 ， 油温升高至7成热 ， 倒入带鱼复炸40秒左右 ， 带鱼炸至焦黄酥脆后捞出控油就可以了 。
四、各种酒水饮料类酒水饮料是年货中必不可少的 ， 无论是团圆聚餐 ， 宴请宾客还是走亲访友都少不了 ， 而且春节期间各种酒的品牌是最多的 ， 平时没见过的牌子这时候都会冒出来 ， 大多数包装花里胡哨 ， 一看酒的品牌陌生的很 ， 这些其实都走亲戚用的“礼品酒”“包装酒” ， 成本的很大部分都在包装上 ， 喝起来并不一定是好酒 ， 碰到这类酒一定要注意了 。
春节期间买酒还是要囤一些真正的牌子酒 ， 无论是自己喝还是收藏起来等升值都是不错的选择 。
五、防护用品、常用药品到了年底也到了人口流动密集的时候 ， 来自四面八方的人们都会聚集到一起 ， 比较容易感染病毒 ， 还是要做好防护工作 。 春节期间一些药店、商场也会关门休息 ， 要提前把口罩、消毒液、常用的药品都采购齐全了 ， 以备不时之需 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。
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