【重庆火锅|过年必备6款小零食，香脆可口，待客有面孩子爱吃，摆上桌年味浓】
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大家好这里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 临近春节 ， 大家都开始陆续备年货了 ， 有瓜子、花生、糖果、水果、坚果等等 ， 种类丰富孩子都喜欢吃 。 除了可以上街采购这些小零食之外 ， 我们还可以自己在家做些小零食 ， 过年招待亲朋好友 ， 或者自己吃 ， 都是非常不错的 ， 健康卫生看得见 。 今天香姐就分享六款好看又好吃的小零食 ， 提前学会了 ， 过年期间在家做给家人吃 ， 一上桌年味儿就出来了 。
一、麻辣鸡丝
准备食材：鸡胸肉 ， 干辣椒 ， 葱姜蒜 ， 白芝麻 。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 加入葱段、姜片和料酒去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起鸡胸肉过一遍凉水 ， 再撕成小条 。 鸡丝加入生抽、蚝油、十三香 ， 抓拌均匀腌制半个小时 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入腌制好的鸡丝翻炒 ， 炒至金黄色 ， 再放入蒜片和干辣椒翻炒一会儿 ， 然后加入胡椒粉、白芝麻和白糖 ， 翻炒一分钟左右 ， 翻炒入味即可出锅 。
二、麻辣豆干
准备食材：豆干 ， 干辣椒 ， 辣椒面 ， 姜蒜 ， 花椒 ， 香叶 ， 辣椒油 。
做法步骤：
1、豆干切成三角形的形状 。 干辣椒切成小段 ， 锅中水开放进去焯水15秒钟 ， 再捞起控干水分 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入豆干翻炒 ， 炸至表面微微起泡 ， 就可以控油捞起来备用 。
3、锅留底油 ， 放入姜蒜末爆香 ， 再放入花椒和香叶炒出香味 ， 然后加入一勺辣椒粉翻炒出红油 ， 再放入干辣椒翻炒出香味 。
4、接着倒入炸过的豆干 ， 加入辣椒油、食盐、白糖、椒盐粉、孜然粉、麻辣蘸料、鸡精和白芝麻 ， 快速翻炒两分钟左右即可出锅 。
三、香酥鸡米花
准备食材：鸡胸肉 ， 面包糠 ， 鸡蛋 ， 淀粉 。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成块 ， 加入料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、食盐 ， 抓拌均匀腌制半个小时 。
2、鸡胸肉腌制好后 ， 先裹上一层淀粉 ， 再裹上一层鸡蛋液 ， 最后裹上一层面包糠 ， 然后就放入油锅中炸 ， 炸至表面金黄即可控油捞起 ， 等油温升高 ， 再复炸一遍 ， 炸至金黄酥脆即可控油捞起装盘 。
四、嘎嘣脆
准备食材：肉末 ， 湿面条 ， 葱花 。
做法步骤：
1、肉末放入碗中 ， 加入葱花、淀粉、白胡椒粉、生抽和蚝油 ， 抓拌均匀腌制二十分钟 。
2、将肉末搓成大小均匀的肉丸子 ， 锅中水开放进去煮一会儿 ， 煮熟后捞起来放凉 。
3、再用湿面条把肉丸子缠起来 ， 然后放入油锅中炸 ， 炸至金黄即可控油捞起 。 等油温再次升高 ， 再复炸一次 ， 再控油捞起即可出锅装盘 ， 然后撒上一些烧烤料即可开吃 。
五、芒果奶条
准备食材：芒果干 ， 黄油 ， 棉花糖 ， 奶粉 。
做法步骤：
1、起锅开小火 ， 放入50克黄油慢慢炒至融化 。 再放入300克棉花糖翻炒 ， 棉花糖炒至融化 ， 就可以关火 。
2、关火后放入100克奶粉继续翻拌均匀 ， 接着放入芒果干翻拌均匀 ， 使芒果干裹上糖糊 ， 再倒出来放入模具中 ， 压平整后放进冰箱冷藏 。
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