|过年买红薯粉，如何避免买到假货？教你4个挑选妙招，不花冤枉钱
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粉条 ， 在生活中很常见 ， 尤其是在老一辈人眼中 ， 这可是约等于肉呀！其中 ， 最常见的就是红薯粉了 ， 大江南北的餐桌上随处可见它的身影 。 调饺子馅 ， 猪肉炖粉条 ， 蚂蚁上树 ， 酸辣粉 ， 凉拌 ， 热炒 ， 做汤 ， 涮火锅 ， 红薯粉不管怎做都好吃 。 尤其是东北人最爱的猪肉炖粉条 ， 没有粉条就没有了灵魂 。 再就是吃火锅的时候 ， 嗦一口粉蘸一下酱 ， 真是百吃不厌 。
不过随着需求量的不断增大 ， 市面上就出现了一些假的红薯粉条 。 尤其是 ， 现在这个时间段快要过年的时候 ， 市面上的假粉条很猖狂 。
首先说一下假的粉条都有什么特性 。 像玉米淀粉 ， 马铃薯淀粉 ， 这些食材的直链淀粉含量低 ， 韧性不够 。 所以商家在加工的过程中就加入了明矾 ， 这就会使粉条变的很筋道 。 当然 ， 也有一些商家在制作粉条的时候加入了食用胶 ， 或者用硫磺进行熏染 ， 这样的粉条吃多了对身体没啥好处 。 劣质粉条都有一个共性 ， 那就是煮的时间久了 ， 捞都捞不起来；再就是闻起来有明显的胶味 ， 煮久了会膨胀无数倍 ， 入口发黏 ， 口感体验感很差 。
那么作为消费者过年买红薯粉条 ， 如何避免买到假货呢？教你4个挑选的小妙招 ， 不花冤枉钱轻松买到真正的红薯粉条 。
1：首先是看外观 ， 优质的红薯粉条 ， 呈透明的深青色 ， 粗细和颜色上略有差异 。 再就是它的表面微粗糙 ， 甚至还出现小疙瘩 。 一般来说 ， 市面上的红薯粉有两种 ， 一种是条形的 ， 一种是圆形的 ， 不管哪种形状 ， 只要多多少少有些杂质 ， 甚至有小疙瘩的粉条 ， 才算是优质的红薯粉 。
2：再就是折一下 ， 真正的红薯粉是很容易被折断的 ， 这是因为在制作过程中全程无添加 ， 即便是潮湿的天气 ， 真的红薯粉也是一折就断 。 如果发现红薯粉很难折断 ， 或者有很大的韧性 ， 这样的粉条一般是使用了明胶导致的 ， 这种就不要买了 。
3：想要买到真正的红薯粉 ， 闻起来有淡淡的红薯味 ， 干嚼有点甜 。 再就是选购时可以用火烧一下 ， 红薯粉会有明显的变化 ， 会出现膨胀的现象 ， 不会变成硬球 ， 也不会变成粉末 ， 只要膨胀就是真的 。
4：最后一点就是泡了 。 好的优质的红薯粉 ， 泡的时间再久也不会烂 ， 还会出现Q弹 ， 煮熟后微微胀大 ， 不易断 ， 也不会过分的膨胀 。
【|过年买红薯粉，如何避免买到假货？教你4个挑选妙招，不花冤枉钱】再就是如果选购袋装的粉条 ， 那就更简单了 ， 一般来说优质的粉条 ， 外包装上都有国家的执行标准 ， 国标粉条的执行标准是GB/T23587 ， 这种是符合国家规定生产的 ， 可以放心选购！再就是看一下配料表 ， 只有红薯淀粉跟水 ， 则是纯正的红薯粉 。 如果配料表出现其它的配料 ， 就不要买了 。
如何正确的泡粉条呢？取一个大碗 ， 加入半勺盐再加入适量温水搅匀 ， 随后放入粉条 ， 这样只需十几分钟就能将粉条泡好 ， 而且还能让粉条更有韧性 ， 吃起来更有嚼劲 。 以后再泡粉条 ， 你就试试这个方法 ， 简单又省事 。
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