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有句老话说“女人做饭味道好 ， 但是男人能够做大厨师” 。 撇开这种说法的不准确性不谈 ， 它确实告诉我们一些重要的事情 ， 即社会如何看待男人和女人在厨房中的角色 。 传统上 ， 女性承担着家庭厨师的角色 。 但他们通常不被视为适合在高级餐厅管理精致厨房这一更复杂、更负盛名的工作的人选 。
这些著名的女厨师进行了反击 ， 她们告诉男性 ， 谁做饭好吃
【牛肉|饮食界，改变烹饪世界的 6 位著名女厨师】厨师们还被期望用铁拳来控制他们的员工——这并不是传统上被认为是“女性化”的特征 。 “女人的地方在家里” ， 但多年来专业厨房几乎完全是男人的世界 。
例如 ， 美国最负盛名的烹饪学校之一美国烹饪学院表示 ， “自该校于 1946 年开办以来 ， 注册的女性人数一直在增加 ， 其第一届毕业班的 50 名学生中有一名女性 。 到 1980 年 ， 20% 的学生是女性 ， 到 2000 年上升到 30% ， 到 2006 年上升到 40% 。 2017 年 ， 女性在学校占多数 ， 占学生总数的 51.6% 。 “虽然人们经常提到女性直到 1970 年才被录取 ， 但第一堂课有一名女性 ， 接下来有四名 ， 从那以后几乎每个班级都有更多女性 。 从 1966 年到 1971 年 ， 女性不被录取 ， 原因是纽黑文校区的设施有限 。 ”
几十年来 ， 女性在生活的方方面面都在争取平等 。 毫无疑问 ， 这种追求平等的总体趋势对专业厨房产生了影响 。 与此同时 ， 鼓舞人心的女厨师和餐厅老板向世界展示了我们的能力 。
他们以坚韧和毅力工作 ， 在男性主导的行业中茁壮成长并发挥影响力 。 这些女性烹饪巨星将她们独特的创造力和风格运用到烹饪艺术中 。
这里有 9 位鼓舞人心的著名女厨师 ， 她们改变了我们看待烹饪的方式 。 不是每个人都是著名的名厨 ， 但我希望他们能激励你在自己的生活中采取行动 ， 追随你的热情 ， 探索你的创造力 ， 不管别人怎么说！
Clare Smyth——在男人的世界里成功的女厨师
Clare Smyth 于 2012 年至 2016 年担任 Gordon Ramsay 餐厅的主厨 ， 也是英国第一位经营米其林三星级餐厅的女厨师 ， 直到她于 2017 年开设了她的第一家餐厅Core。 Clare 于 2013 年获得年度厨师奖 ， 并在 2015 年版美食指南中获得满分 。 取得这一地位本身就是一项伟大的成就 。 然而 ， 克莱尔坚持不懈的态度和在男人的世界中取得成功的热情表明了她决心不让性别限制她的成功 。 她承认餐厅往往是“睾丸激素驱动”的 ， 但她感到自豪的是 ， 作为一名女厨师 ， 她足够坚强地完成工作 ， 同时在她屡获殊荣的南肯辛顿餐厅的烹饪中加入了更具协作性和“更友善”的女性化风格 。
Julia Child——用放弃和激情烹饪
Julia Child是一位烹饪传奇人物 。 美国著名女厨师 ， 以在美国主流家庭中普及法式美食 ， 让美食家喻户晓而著称 。 她有一种非常轻率和自信的态度 ， 尝试食物 ， 接受错误 ， 并将激情置于完美之上 。 Julia 在 37 岁时开始了她的职业生涯 ， 但她高耸的个性和 6 英尺 2 英寸的体格使她成为一位独特且备受喜爱的女厨师 。 在凭借畅销的法国食谱成为一名成功的美食作家后 ， 她于 1963 年闯入电视界 。 她的系列节目《法国大厨》确实是电视“烹饪节目”的首次尝试 。 她是一位女厨师 ， 改变了我们在烹饪界看待女性的方式——更不用说为接下来几十年的所有电视烹饪节目奠定了基础 。 朱莉娅·查尔德 (Julia Child) 是深受喜爱的电视名人和烹饪偶像 ， 受到几代厨师的钦佩——无论男女 。
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