从研发角度看 ， 一些区域性精品咖啡馆会延续Dirty原本的口感浓厚特征 ， 推出生椰Dirty、酒香Dirty、开心果Dirty 。
另一研发趋势则是突出花果风味 。 例如三顿半线下咖啡店原力飞行的招牌产品“芭乐碰” ， 就是浓缩咖啡+冰博克提纯奶+红心芭乐、酸梅粉的Dirty产品；再比如M Stand在今年夏天推出的白桃Dirty ， 提纯牛奶与浓郁果香成为这杯饮品不可替代的味蕾记忆点 。
茶风味也是一个不可忽视的研发趋势 。 典型代表是茶颜悦色旗下鸳央咖啡的主推品辣妹子辣（浓缩咖啡+冰博克提纯奶+锡兰红茶）和空山新雨（浓缩咖啡+冰博克提纯奶+栀子花茶） ， 充分发挥出茶颜悦色在高香类茶叶的研发经验 。
以Dirty出名的铁手咖啡也在今年推出了白玉兰Dirty和夜来香Dirty 。 在冰博克提纯奶的衬托下 ， 咖啡香与茶香相得益彰 ， 迅速收获口碑传播 。
作为精品咖啡馆 ， 门店出品的咖啡需要让消费者喝第一口 ， 就能明显感受到强烈的风味与口感 ， 深知这杯咖啡饮品是自己在家难以复刻的 。 而Dirty的丰富浓郁口感和创新拼配 ， 恰好能强化这种记忆感 。
而对于单杯定价在30+的连锁咖啡品牌来说 ， 常规意式咖啡只是基本盘 ， 难以在内卷的咖啡赛道实现差异化 ， 也只有在风味上下功夫 ， 并利用价格降维打击 ， 才能脱颖而出 。
当然 ， 无论精品还是连锁咖啡品牌 ， 其能够围绕Dirty展开深度研发新品的根本 ， 都在于供应链端提纯技术成熟和产能供应 。
有了稳定的提纯奶 ， Dirty才能成为比肩美式、拿铁的咖啡馆标配 。
铁手咖啡的阿加莎Dirty特调
既然Dirty能在中国市场如火如荼 ， 那出海会复刻甚至超越这样的成功吗？
答案是非常有可能 。
对于海外用户而言 ， Dirty早已不是陌生的咖啡品类 。 在ins的#dirtycoffee标签词下 ， 已经有超过5.3万篇帖子 ， 而在YouTube上 ， Dirtycoffee的最高播放量也突破了30w+ 。
这意味着 ， 在欧美日韩的小众咖啡圈层 ， Dirty已经建立起了基础的品类认知 。 甚至在韩国 ， Dirty都已经火爆了起来 。
似乎在咖啡文化越是成熟 ， 人均咖啡饮用量越大的市场 ， Dirty在咖啡馆的接受度也就越高 。 不妨大胆推测 ， 在咖啡消费足够成熟的欧美市场 ， Dirty也已具备爆款潜质 ， 就差东风了 。
作为舶来品 ， 咖啡在中国已经拥有了逐渐庞大的消费群体 ， 也终于在本土市场孕育出了具有独具特色的新品类：Dirty 。
无论是中国品牌想要走出国门 ， 还是外国品牌想要爆品频出 ， 都需要在品类创新上下足功夫 。 而Dirty ， 恰恰就是那个能够帮助咖啡馆在异域披荆斩棘、事半功倍的流量品类 。
Dirty在instagram上的相关讨论
奶的升级迭代 ， 不断推动着咖啡饮品的研发创新 。
一点牛奶、一点咖啡、一点风味 ， 再加上一点对大众口味偏好的趋势洞察 ， 距离一款爆品就不远了 。
对于咖啡连锁品牌来说 ， 无论是走小而美的区域路线 ， 还是做大而美的全国连锁品牌 ， 都需要一款对标星巴克“星冰乐”的长红单品 。
而Dirty从流量、口感、普世度而言 ， 都是不错的选择 。
经过咖啡市场的激烈内卷 ， 3.0版本的Dirty基本成熟 ， 尤其是本土化的茶香Dirty ， 差异化品类将助推咖啡品牌在初期打入华人圈层 。
想象有这么一天 ， 当地球村的咖啡爱好者们聊起咖啡 。
问：意大利有意式浓缩 ， 美国有美式 ， 澳大利亚有澳白 ， 中国有什么？
回答是：中国有Dirty 。
我们有理由相信 ， 这一天很快会到来 。
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