我迫不及待地递上手里的搪瓷杯 ， 华叔立马舀了一小瓢倒入其中 ， 我拿起勺子搅拌着 ， 让杯底的糖迅速融化 ， 而后 ， 就开心地享受着饕餮盛宴 。 那时的小孩子 ， 跟着父母去打豆腐 ， 无非就是图这一杯豆腐脑 。
要压制豆腐了 。 华叔将木制方框放在案板上 ， 又在里面铺上一层纱布 ， 然后就将豆腐脑一瓢一瓢地舀到框内 ， 直到豆腐脑与方框表面持平 ， 这才用纱布盖住 。 然后又将一块木板压在上面 ， 最后又在上面压上重物 。
用不了多长时间 ， 估摸着豆腐已成型 ， 华叔这才取下重物 ， 揭开纱布 ， 下面就是一块大大的“豆腐” ， 华叔拿来刀 ， 横划几刀 ， 竖划几刀 ， 终于成了日常所见大小一致的豆腐块 。 打豆腐 ， 至此结束 。 每次打豆腐 ， 母亲总会叫华叔也做一些豆干和千张 ， 做法大同小异 ， 毕竟原理一样嘛 ， 只不过稍微繁琐一点 。
母亲挑豆浆的桶也早已清洗干净 ， 里面盛了半桶水 ， 那些豆腐、豆干、千张被放到里面 ， 我跟在母亲身后 ， 将这些挑回家 。 彼时乡村条件艰苦 ， 人们还不知道电冰箱为何物 ， 这些豆制品要放到过年 ， 只能存放于清水中 ， 并且还要每天换水 ， 所幸那时天气寒冷 ， 能多存放些时日 。
【豆腐|年关，打豆腐】终于到过年了 ， 这些豆制品迎来了它们的春天 。 年夜饭了 ， 或是来客了 ， 母亲都会随手从桶中的清水里 ， 取出豆腐或是豆干、千张 ， 来一个白菜炒豆腐 ， 或是煮个鱼头豆腐汤 ， 再或者 ， 豆干烧肉 ， 味道那叫一个美啊 ， 终生难忘 。 不知从哪年起 ， 农村生活好了 ， 手头富了 ， 农民不再种黄豆了 ， 豆腐 ， 不论何时总能方便地买到 ， 从此 ， 老家年关打豆腐的盛景 ， 也不复存在 。
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