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总有那么一种食物 ， 是我们从小吃到大的 。 我们与它有着独特的回忆 ， 蕴含着对家乡的感情 。 以至于有时候在外乡吃到这种美味 ， 都不由得陷入回忆 ， 湿了眼眶 。
1.北京
提到食物 ， 北京好像和烤鸭连在了一起 ， 这是一道非常有代表性的菜 。 北京烤鸭的历史最早可以追溯到南北朝时期 ， 在当时就已经是宫廷名菜 。 北京烤鸭口感鲜嫩 ， 十分美味 ， 多用果木炭烤成 。 这样烤出来的鸭皮色泽非常好 ， 脆香诱人 。 鸭子在烤制时都是一个整体 ， 却要片好再吃 ， 片好的烤鸭搭配葱丝 ， 黄瓜和酱料卷在荷叶饼里 ， 一口下去有多重的味觉感受 ， 让人难忘 。 北京另一特色就是豆汁 ， 喜欢它的人特别喜欢 ， 不喜欢它的人就接受不了这个味道 ， 豆汁味酸 ， 另有一股特别的臭味 ， 这与其制作方法有关 。 制做豆汁要先将绿豆泡至掉皮 ， 再将绿豆磨成汁 ， 过滤出豆渣 ， 剩下的豆汁再过滤出淀粉就可以开始发酵了 。 发酵好 ， 再将豆汁煮熟之前 ， 可以留下一瓶当作下次发酵的引子 。 在下次制作时可以大大减少发酵的时间 。
2.重庆
感觉在重庆什么食物都是红油的 ， 重庆小面重庆红油抄手 ， 重庆酸辣粉 。 重庆人热爱面食也能吃辣 ， 每年被美食吸引到重庆旅游的人数不胜数 ， 这也使重庆的美食发展更快 ， 重庆小面属于川菜 ， 是重庆的四大特色之一 。 一份好吃的重庆小面 ， 它的调料是灵魂 ， 一碗面条成功与否都寄托在调料上 。 还有就是重庆的龙须牛肉 ， 这道菜也有悠久的历史 ， 牛肉必须选用新鲜的黄牛肉 ， 加以名贵的中药材制作而成 ， 具有很高的营养价值 。 因其肉丝纤长 ， 状似龙须 ， 故而得名 。
3.台州
台州属于浙江省 ， 简直可以用一座美味的城市来形容 ， 因为这有非常多的特色小吃 。 姜汤面榜上有名 ， 主要以生姜水和海鲜烹制而成 ， 在春天和冬天吃都很适合 。 姜汤面对于汤的要求非常高 ， 要将姜片在黄酒中烹饪 ， 带上酒香 ， 然后晒干 。 将晒干后的姜片在水里熬制几个小时而成的 ， 十分费时费力 ， 成本也高 ， 当然 ， 也是最好吃的做法 。 还有就是蛋清羊尾 ， 蛋清羊尾中并没有真的羊尾哦 ， 反而是鸡蛋清裹挟着红豆沙在锅中经过油炸制成的 。 因为下锅后的形状酷似羊的尾巴 ， 因此得名 。
【西班牙|城市特色美食第三弹，温馨小食有家的味道】这些美食也许你都吃过 ， 也许你有的没有吃过 ， 无论你觉得味道怎样 ， 都是当地人心中的美味 。 也许有人远在他乡 ， 尝上一口地道的家乡美食会忍不住热泪盈眶 ， 这也是美食所能带给我们的淡淡的乡愁 。
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