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相信大家对于辣椒炒鸡蛋应该不会陌生吧 ， 这是一道非常普通的家常菜 ， 相信朋友们在家也会制作吧 ， 香辣入味 ， 再加上好吃的鸡蛋搭配在一起 ， 就是那么的饭 ， 这道菜的成本也是比较的低 ， 因此每个人都能够吃得起呢 。 我自己在家里做的话 ， 口感上并不能够和饭店去相比较 ， 你会发现 ， 饭店里所弄出来的味道方面 ， 总是更胜一筹 ， 自己找出来的要么就是辣椒够入味 ， 要么就是鸡蛋 ， 没有达到顺滑的一个标准 ， 其实这道菜 ， 不要看他做法简单 ， 其实 ， 还是有不少技巧的呢 。
【辣椒|辣椒炒鸡蛋，经济实惠又美味】
首先准备适当的辣椒 ， 但我们需要注意 ， 辣椒的品种有非常的多 ， 我们要根据自己能吃辣的一个程度 ， 因为家里有小朋友 ， 所以买的是青椒比较的甜辣味 ， 也是比较少的 ， 买来之后先洗干净 ， 先把紫娟挖掉 ， 然后再切成块状或者丝状 ， 先放在一旁备用 ， 然后再来处理鸡蛋 ， 打上几个鸡蛋在碗里 ， 然后加入少许料酒有效的去心 ， 再加上适当的清水 ， 能够让炒出的鸡蛋变得更加的滑 ， 打散之后备用 。
看来就是准备铁锅了 ， 先烧热之后不要放油 ， 这个时候先把辣椒倒进去 ， 不停的翻炒 ， 这种做法能够有效的把食材当中的水分给炒肝这样做出来口感将会更加的好 ， 而且吵的时候也能够更加的入味 ， 炒好之后的辣椒先放在一旁备用 ， 接下来往锅里倒油 ， 油热之后 ， 加入之后 ， 加入蛋液翻炒一段时间之后 ， 大块同样盛出来备用 ， 接着玩 ， 锅里放入适量的食用油 ， 把刚才的辣椒倒进去 ， 用大火进行翻炒 ， 炒一分钟左右之后把鸡蛋倒进去 ， 加入适量的盐和鸡精进行调味 ， 继续用大火去翻炒就可以了呢 。 这道菜其实非常的简单 ， 只要把握住了技巧 ， 也没有想象中的那么的难 。
做这道美食的话 ， 有两个比较关键的 ， 一定要做到位 ， 首先就是辣椒需要提前到入锅内 ， 用干锅的方式煸炒 ， 然后重新炒的话 ， 将会更加的入味 ， 而且好吃 ， 第二就是要提前往鸡蛋液当中加入适当的清水和料酒 ， 这样炒出来能够更加的顺滑好吃 。 这道美食的话 ， 家里有小朋友的比较合适 ， 鸡蛋有营养 ， 而且美味很容易下饭 ， 好了 ， 今天的内容就先分享到这里了 ， 喜欢的朋友赶紧尝试一下吧！
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