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来带风景如画的海南度假 ， 除了在沙滩上尽心地撒欢 ， 最不可错过的当然是品尝海鲜 。 可往往海鲜还没吃够假期就要结束返航 ， 如果能把海鲜打包带回家有多好！这个问题不难解决 ， 海南还有无数鲜美的海产干货 ， 能让你在家中也享受到南海深处的味道 。
儋州红鱼干儋州出产的红鱼干 ， 是海南著名的特产之一 。 红鱼是南海特有的底层鱼类 ， 生长在北部湾渔场 ， 是南海重要经济鱼类之一 。 红鱼学名叫红鳍笛鲷 ， 又名红鱼曹鱼 ， 因全身鲜红而得“红鱼”这个俗名 。
红鱼体健身壮 ， 一般可活四五年 ， 长寿者可达7年以上 ， 因此个体较大 ， 肉厚刺少 ， 肉质鲜美 ， 蛋白质含量高 ， 营养丰富 ， 因而被列为优质海产鱼类 。
在海南选购海产干货 ， 一定不能错过南海独有的红鱼干 。 买回家的红鱼干非常适合炒着吃或是煮粥吃 ， 还可用来做咸鱼菜煲 ， 甚至是包粽子、放到火锅里做调味品等 。
吃的时候先将鱼干用清水泡软 ， 能去掉一些海产的咸味 ， 烧制时不需要再额外放盐 。 海南本地人每逢过年过节 ， 也会买回一只三、四斤左右的红鱼干 ， 一块红鱼干可吃上几大碗饭 ， 一点一点地吃 ， 细细品尝 ， 其味无穷 。
红鱼干不仅可单独成菜 ， 也可以与其他食材搭配 ， 制成各具风味的美味佳肴：清蒸红鱼五花肉、红鱼炖山猪肉、红鱼木瓜汤、香煎红鱼干 ， 还有红鱼粥、红鱼饭……都是不可多得的南海风味美食 。
除了制作成海产干货 ， 红鱼还有其他的周边产品红鱼汁罐头、红鱼内脏罐头、红鱼戏五花等熟食产品 ， 可供游客选购 。
鲍鱼干
崖州三珍 ， 又称“三亚三绝” ， 特指鲍鱼、海参、鱼翅 ， 鲍鱼则是其中之一 。 鲍鱼属贝类 ， 是一种海产软体动物 。 主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种 。 鲍鱼富含蛋白质、钙、铁、碘、维生素A等人体必需的营养元素 ， 营养价值极为丰富且温补而不燥 。
到三亚旅游永远也吃不够这等鲜美的滋味 ， 离开时也要带一点回家继续品尝 。 大家在选购的时候可以仔细观察 ， 尽量挑选那些外形完整、边缘均匀、个体大小近似“马蹄形”的鲍鱼干 。
干海参
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等18种氨基酸活性物质 ， 干海参的营养成分更容易被人体所吸收 ， 同时因为容易存放及运输 ， 所以深受市场和顾客欢迎 。
干海参的食用方法有很多 ， 可以煮、蒸、红烧、炖汤以及凉拌 ， 当做辅料和其他不同食材搭配也是极好的方法 ， 能提高菜肴的档次与营养 ， 比如海参蒸蛋、鸡肉海参汤、海参芹菜粥、海参小米粥、海参小豆腐、海参羊肉汤、海参排骨汤、海参猪蹄汤等等 。
鱼翅鱼翅 ， 通常是鲨鱼的背鳍与胸鳍 ， 是中国传统的名贵食材之一 。 根据宋代历史典籍《宋会要》记载 ， 鱼翅是“山珍海味”中的一种 。 鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等 ， 具体是将鲨鱼鳍中的细丝状软骨干燥制成 。
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