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我们国内的美食 ， 数不胜数 ， 各种花样各种美称都有 ， 有几道菜的名字 ， 只是看名字的话很难猜出他们可能是什么菜 。 先举几个例子：火山飘雪 ， 乌云遮天 ， 蚂蚁上树 。
这个火山飘雪很简单 ， 就是西红柿拌白糖 ， 乌云遮天其实也只是紫菜蛋花汤 。 蚂蚁上树就是肉末粉条 。 这几道菜只是看这名字 ， 多洋火 。蚂蚁上树虽然是一道南方菜 ， 但其实我们北方的菜馆里面也经常见 。 那今天咱们就来说一说为什么蚂蚁会上树 。
【蚂蚁上树|“蚂蚁上树”？名字怎么来的】
传说窦娥在蔡家做童养媳 ， 但是丈夫因为身体不好 ， 很早就过世了 ， 然后就剩下窦娥跟她年迈的婆婆 ， 两个人相相依为命 ， 日子过得很苦 ， 不过也很安定 。 这个窦娥很孝顺 ， 是个一直照顾自己的婆婆的好儿媳 。
有一次她婆婆生病了 ， 窦娥就想 ， 生病了 ， 得给我婆婆弄点儿好吃的呀 ， 那吃点啥呢？就吃点肉吧 ， 吃点儿猪肉 ， 给婆婆补补身子 。 到了肉铺老板就说 ， 窦娥啊 ， 不是我不想给你 ， 你看你上次的肉还没给钱呢 ， 要不然把上次的钱给了咱再说这一次 。 但是窦娥没有钱 ， 这老板反正说了半天 ， 觉得这小姑娘也挺可怜 ， 就把切肉剩的那一点边角料都给她了 。
然后窦娥拿着这些肉回家 ， 左看右看 ， 觉得这点肉渣渣怎么做菜呀？灵机一动 ， 看到了剩下的粉条 ， 就把粉条泡一泡 ， 然后再加上这点儿边角料的肉炒一炒 ， 调调味 ， 婆婆吃了几口 ， 一下子就觉得精神焕发 ， 但是婆婆年纪比较大 ， 老眼昏花看不清 ， 他以为上面的这个黑点是蚂蚁 。 然后这个菜呢 ， 就有了后来这个名字 ， 叫做蚂蚁上树 。
忽然间想到了舌尖上的中国 ， 里面有一句台词说 ， 往往高端的食材只需要最简单的烹饪方式 ， 这个你们听过吧？其实食材呢 ， 无需好坏 ， 选择什么样的烹饪方式 ， 处理的时候是否用心 ， 往往决定了这道菜是否能够征服你的味蕾 。 就像这一道蚂蚁上树 ， 食材跟烹饪方法再简单不过了 ， 但是这两者的结合呢 ， 偏偏就产生了很完美的化学反应 。
肉末配上那个软软的粉条 ， 大家应该吃过 ， 就有点儿那种入口即化的感觉 。 然后你再想一想 ， 你吃的时候 ， 你边吃边想想我刚才说的这个故事 ， 它的起源 ， 是不是心里面就顿时感觉一阵暖意 。 比起什么山珍海味 ， 什么燕窝鱼翅鲍鱼 ， 我觉得这道朴素再朴素不过的菜 ， 其实更能让我们心心念念 。
我们出门在外 ， 如果有好朋友邀请你去家里做客 ， 在夸对方家里做菜好吃的时候 ， 是不是也总是要说“这菜 ， 吃着有家的味道” ， 所以呀 ， 咱们中国人吃菜不像国外那样花里胡哨 ， 更重要的是一份感情 。 好了 ， 今天我们就分享到这儿 ， 下期见 。
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