雪梨是大雪时节非常好的食材 ， 但是大雪吃梨讲究吃熟不吃生 ， 也就是梨要煮熟了吃 ， 这样把梨的寒气去除 ， 才会更适合这个节气 。
推荐菜谱：百合雪梨银耳羹
所需食材：雪梨、干百合、水发银耳、生姜片、黄冰糖、枸杞
1.雪梨洗净削去外皮后切成小块后去核 ， 把切好的梨块放到清水中浸泡防止褐变 ， 百合用温水泡发后洗净攥干水分 ， 泡发好的银耳摘去老根后撕成小朵备用 。
2.汤锅中放入梨块、银耳、姜片和百合 ， 添入足量的清水 ， 大火烧开后转小火慢熬 。
3.熬至锅中汤汁变得黏稠 ， 银耳出现胶质后 ， 把黄冰糖放入锅中 ， 撒入几粒枸杞 ， 继续熬到汤汁舀起呈浓稠的糊状时即可出锅享用 。
4、韭菜韭菜有着“扶阳草”的美誉 ， 大雪时节正是需要阳气消退 ， 这个时候正是食用韭菜的好时候 ， 而且大雪时节也到了年终岁尾 ， 吃韭菜有长长久久的美好寓意 。
推荐菜谱：韭菜虾皮蒸蛋
所需食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、料酒、盐、胡椒粉、香油
1.韭菜摘洗干净后切成细末 ， 虾皮用清水漂洗去咸味 ， 沥干水分备用 ， 鸡蛋打散 。
2.打散的鸡蛋中加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀 ， 然后加入40℃左右的热水跟鸡蛋一起搅打均匀 ， 水跟鸡蛋的比例为1：1为好 。
3.打好的鸡蛋液用滤网过滤去杂质和泡沫 ， 加入韭菜末和虾皮搅拌均匀 ， 滴入几滴香油 。
4.在搅打好的鸡蛋液上蒙上保鲜膜 ， 放入上汽的蒸锅中蒸15分钟左右 ， 鸡蛋液凝结以后关火取出即可享用 。
大雪节气到来以后 ， 随着天气越来越冷 ， 饮食上人们喜欢吃一些大鱼大肉和具有滋补的食材 ， 这个时节多吃点时令应季蔬菜 ， 可以助消化和防燥 ， 因此才有“4菜不上桌 ， 福气不进门”的说法 。 所说的这4菜都是寓意比较好 ， 而且价格低廉营养也丰富的应季好食材 ， 大雪时节别忘了常给家人吃 。
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