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要说居家囤菜 ， 最实惠又好吃的做法当然是干菜啦 ， 干菜的制作方法绿色健康 ， 不需要添加剂 ， 纯晒干的 ， 营养健康易存储 ， 虽然晒干了蔬菜中的水分 ， 却也让蔬菜自身的鲜味得以加倍凝聚 ， 滋味变得浓郁 ， 是用新鲜蔬菜做不出来的口感 ， 冬天用来炖肉炒肉特别香；
而且现在非常时期也是需要多囤点货 ， 家有余粮心不慌 ， 今天给大家分享5种干菜 ， 没冰箱都能放半年 ， 简直太实用了 。
1、干土豆干土豆口感上与新鲜土豆相比 ， 会更有嚼劲 ， 也更入味儿 。 而且就算是长时间的炖煮 ， 它也不会煮烂 ， 不会糊汤 。 尤其是用来炖肉 ， 回味会更长久 。
食材：小土豆10斤
1、新鲜小土豆10斤 ， 清洗干净后倒入锅中 ， 加冷水煮熟 ， 这个土豆一定要全部煮熟煮透 ， 否则晒出来的土豆会发黑 ， 用筷子能轻松插透就行 ， 放凉后开始剥皮；
2、全部处理好后放入筐子里 ， 然后放到大太阳下暴晒 ， 记得晒之前看好天气 ， 大太阳完全晒透颜色才会好看 ， 第一天主要是把表面的水分晒干 ， 让土豆的外面起一层硬壳 。
【餐厅|居家必囤5种菜，没冰箱都能放半年，炖肉做菜超级香，太实用了】
3、然后再继续晒三天 ， 完全晒干的土豆颜色金黄 ， 水分全无 ， 拿起来非常的干硬 ， 也非常方便存放 。
4、像这种晒干的土豆味道独特 ， 比新鲜的土豆要好吃太多 ， 用来炖肉是绝配 ， 口感上软糯中带有一丝嚼劲 。
2、晒萝卜干这个萝卜干儿除了凉拌、炖腊猪蹄或是腊排骨都很不错 ， 刚好是冬天里必不可少的一道风味菜 。
食材：萝卜10斤、盐适量、辣椒粉、花椒粉、白糖、白芝麻、香油
1、10斤的萝卜 ， 洗净后不用削掉皮 ， 直接切厚片 ， 然后把萝卜片儿全部切成Z字形 ， 全部切完后装到盆里来 ， 一层萝卜一层盐 ， 每一次把盐都抓拌均匀后再接着往里面放 ， 全部都放进来后我们先给它腌1个小时；
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