2、萝卜腌好后我们就可以开始晒了 ， 直接用衣架挂起来 ， 方便又干净 ， 然后再挂到太阳底下晾晒；
3、这是晒第二天 ， 这是第二个太阳后的状态 ， 萝卜明显的都变蔫儿了；
4、我们继续再晒一天 ， 萝卜这下完全都晒干了 ， 一点多余的水分都没有了 ， 十斤萝卜晒干了最后就只剩下了这些；
5、这样完全晒干的萝卜不仅可以用来做小咸菜 ， 还可以用来炒肉、炖排骨炖猪蹄 ， 都是别有一番风味儿 ， 吃不完的用罐子装起来后密封保存 ， 就算放一年也是没有问题的；
6、吃的时候拿出来加水泡2个小时就可以了 ， 接着我们来调味儿 ， 辣椒粉、花椒粉、少许的盐、白糖、白芝麻、白酒还有香油 ， 然后上手抓拌均匀 ， 香香脆脆的麻辣萝卜干儿就做好了 。
3、晒苦瓜苦瓜干和其他蔬菜干不同的是 ， 它不仅能用来炖肉炒菜 ， 还能用来泡水喝 ， 对身体都是非常好的 。
食材：苦瓜10斤
1、苦瓜10斤 ， 先清洗一遍 ， 清洗好后晾干水分 ， 然后用刀把每一条苦瓜都一分为二 ， 切成两半 。
2、接着拿出一个勺子 ， 把苦瓜里面的籽都刮出来 ， 然后切成厚一点的块儿 ， 不然晒干后就太小了；全部切好后放入簸箕里 ， 放到太阳底下暴晒 。 选择连续几个大太阳的天气晒；
3、苦瓜干一般2-3天就差不多晒好了 ， 晒好后可以用密封罐装起来 ， 或者用袋子装起来系好保存 ， 也是同样可以存放很久的 ， 除了用来做菜以外 ， 还能用来泡水泡茶喝 。
4、腐竹自己在家做的腐竹口感劲道 ， 香味儿浓郁 ， 不管是炒着吃还是凉拌着吃都非常好吃 。
食材：300克黄豆、1500克清水
1、先来泡黄豆 ， 300克黄豆加水提前浸泡一夜 ， 一夜过后豆子都吸足水分 ， 变得鼓鼓的；
2、把泡好的豆子倒入料理机里面 ， 加1500克清水打成豆浆 ， 打好后锅中放一块儿纱布过滤 ， 把豆浆倒进来后滤出豆渣；接着开火煮豆浆 ， 煮的时候把豆浆表面的浮沫用勺子舀出来；豆浆煮开后转小火继续煮 ， 6分钟左右后豆浆表面会出现一层膜 ， 这个就是腐皮了；
3、关火后用筷子挑起来就可以了 ， 接着重新开小火煮 ， 煮至小沸腾的状态后关火 ， 然后等待表面出现另一张可以被挑起的腐皮；挑出来的腐皮放到晾架上晾干 ， 放好后就不要再动它了 ， 这半锅豆浆可以出四十张左右的腐皮；
4、全部挑出来后就可以风干了 ， 大太阳的话， 半天后就完全变干变硬了 ， 豆香味儿会比外面卖的会更浓郁一些 ， 平常用来炒菜凉拌都非常的香 。
5、白辣椒新鲜辣椒的晒干后 ， 味道酸爽 ， 用来炒菜炖鱼都非常香；
食材：小辣椒5斤、1大勺盐
1、小辣椒5斤左右 ， 先清洗干净 ， 然后用开水烫一下 ， 开始变色就赶紧捞出来 ， 时间不要超过5秒 ， 烫好的辣椒控干水 ， 铺开在太阳底下曝晒 ， 大太阳的话一天就差不多了；
2、这个辣椒就已经全部发白了 ， 晒好的辣椒剪成小段儿 ， 全部剪好后加一大勺盐 ， 然后把它揉一揉 ， 直到辣椒变软 ， 第二天继续曝晒半天 ， 七八分干就行了 ， 这个就是晒好的辣椒 ， 晒干后还剩一小半 ， 现在就可以装入瓶子里面了；
3、辣椒尽量装得满一些 ， 一边装一边压紧实 ， 不进入空气的话可以保存一年之久 ， 然后拧紧瓶盖腌制一周就可以开吃了；这样做出来的就是酸辣椒 ， 想吃不带酸味的就继续晒 ， 把辣椒晒成辣椒皮然后密封就可以了 。
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