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饺子|“肠胃”爱这6种菜，中老年每天吃一点，养胃助消化，一身轻松( 二 )

面粉饺子食材酱油


3、盖上盖子煮到汤头出香（大概15-20分钟）加入白萝卜 ， 继续煮到萝卜微微软（这个根据自己喜好）加入盐、鱼露、白胡椒粉调味
4、加入面 ， 这次用的是家里一直回购一款日本生干面 ， 煮出来有点细细的乌冬面口感 ， 入锅煮1-2分钟就可以好 ， 很快捷 ， 面熟后就可以盛出啦…把剩下的葱白放入碗中 ， 浇上热热的汤 ， 再加入面和食材之后撒上剩下的茴香叶就可以享用了～

茴香云丝面食材：鲜茴香/面条/鸡蛋
做法：
1.新鲜的茴香买回来清洗干净之后 ， 控干水分 ， 切段备用 。
2.鸡蛋几个打散 ， 放入炒锅中 ， 炒散 ， 炒嫩 。 一定不要炒太老 。
3.再次放入少许底油 ， 葱末炒出香味 ， 放入茴香段 ， 翻炒均匀之后加入炒好的鸡蛋 ， 再加入适量的清水 ， 加入食盐和生抽调味 。
4.面条煮熟以后 ， 过凉水 ， 控干水分放入碗中 ， 铺上炒好的茴香即可 。 新鲜的茴香颜色鲜绿 ， 含有非常丰富的维生素 ， 加上特殊的香气 ， 不仅刺激食欲 ， 也没有太多复杂的调味 。

茴香馅饺子食材：茴香苗750克、面粉700克 ， 水350克 ， 猪肉500克、生姜1块、葱1段 ， 花椒1小把、八角1颗 ， 6月鲜特级原汁酱油2大勺、盐2中勺 ， 蛋清2个 ， 味达美臻品蚝油2大勺
做法：
1、面粉放入盆中 ， 加入盐 ， 蛋清 ， 将水分次加入面粉中 ， 揉成光滑面团 ， 静止2小时备用 ， 花椒 ， 八角放入锅中放入250克开水煮3分钟放凉备用
2、猪肉洗净切块 ， 葱切小段 ， 姜切丝 ， 一同放入绞肉机中搅碎 ， 将肉馅取出放入盆中 ， 加入6月鲜特级原汁酱油 ， 加入味达美臻品蚝油 ， 加入盐拌匀 ， 分次加入花椒水搅打 ， 使花椒水与肉馅充分融合
3、肉馅中加入花椒油搅拌均匀 ， 防止肉水分离 ， 茴香苗去根洗净控水 ， 切碎 ， 放入拌好的肉馅中搅拌均匀 ， 即可用来包饺子 ， 静置过的面团会比之前更柔软 ， 取一块面团 ， 将面团搓成长条 ， 切成小剂子 ， 擀成圆片
4、将饺馅放入擀好的皮中 ， 捏成饺子 ， 包好的饺子下到开水锅里 ， 中间分3次点入凉水 ， 饺子在锅中浮在水面上 ， 即可捞出 ， 冒着热气的饺子装盘上桌趁热吃 。 来点老陈醋加点蒜泥蘸饺子 ， 味道好极了
5、猪肉茴香馅饺子味道清香软嫩 ， 吃一盘饺子再来碗带有麦香的饺子汤 ， 原汤化原食 ， 真是美得很啊 。 饺子的面团一定要静置足时间 ， 静置好的面团直接使用 ， 不要再次揉搓 ， 否则饺皮的口感不好 ， 肉馅调的味到稍微重一些 ， 放入茴香苗和肉馅拌匀的时候不需要加盐


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