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小朋友们期待已久的运动会 ， 终于到来了 ， 又到大显身手的时候了 ， 看到老师们发来的视频和图片 ， 家长们也非常激动 。 我家小朋友参加了跳绳和跑步 ， 都是比较消耗体力的 ， 为了给他们补充能量 ， 除了一日三餐以外 ， 我还做了不少点心 。 其中最受欢迎的就是这款吐司 ， 外表看起来很一般 ， 但是吃一次就会上瘾 ， 浓浓的奶香味 ， 又香又软 ， 用手撕着吃 ， 有点停不下来的感觉 ， 越吃越香！
很多新手做面包 ， 一看到要揉手套膜 ， 要加很多食材 ， 立马就放弃了 。 其实做面包的乐趣有很多 ， 不是材料复杂 ， 工序复杂的面包才是好的 。 这款吐司既不用加黄油 ， 也不用揉手套膜 ， 成品香软拉丝 ， 放三天都不会变硬 ， 也是我们家做得最多的一款面包 。 现在把详细的做法分享给大家 ， 喜欢做面包的朋友们 ， 赶紧收藏起来试试吧！
第一步：先来做种面 ， 盘里倒入65克高筋面粉、1克酵母粉 ， 再倒入65克清水 ， 搅拌两分钟左右 。 裹上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏发酵12小时 ， 或者室温发酵3小时以上 。 这个酵头非常粘手 ， 所以只需用筷子或者刮刀搅拌就可以了 ， 不要用手去揉面 。
第二步：准备做主面团 ， 盘里倒入35克牛奶、35克白糖、2克耐高糖酵母 ， 搅拌至白糖融化 。
第三步：倒入210克高筋面粉、70克淡奶油、40克全蛋液、2克食用盐 ， 用刮刀翻拌几分钟 ， 再加入发酵好的种面 ， 继续翻拌几分钟 ， 没有看到干面粉就可以了 。 做吐司 ， 选择品质高一点的高筋面粉 ， 成功率也更高一些 。
第四步：加入15克玉米油 ， 继续翻拌几分钟 。 这时候的面团基本上不会粘手了 ， 放到案板上开始揉面 ， 体力好的朋友 ， 可以揉到出手套膜的状态 。 体力不好的朋友 ， 可以用厨师机揉面 ， 或者揉到自己满意的状态就可以了 。 我基本上都是揉5分钟 ， 裹上保鲜膜 ， 静置10分钟 ， 再揉一两分钟就好了 。
第五步：在揉好的面团上 ， 抹一层玉米油 ， 有很好的防粘作用 ， 还可以在发酵的过程中 ， 锁住面团内部的水分 。 裹上保鲜膜 ， 放在温暖的地方 ， 发酵至两倍大 。
第六步：发酵好的面团不要揉 ， 轻轻按压排气 ， 平均分成三份 ， 把光滑的一面翻出来 ， 整理成长条状 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛15分钟 。
第七步：松弛好的面团 ， 光面朝上 ， 用手轻轻压扁 ， 用擀面杖轻轻擀成长条状 。
第八步：把面片翻过来 ， 顶端压薄一些 ， 从上往下卷起来 ， 一个生胚就做好了 。
第九步：把做好的生胚 ， 全部摆入土司盒中 ， 盖上盖子 ， 发酵至八分满 。 这次发酵会比较慢 ， 大概需要一个多小时 。
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