清末的慈禧太后是一位很有故事女性 ， 她非常注重食疗和美容养颜 ， 而且效果非常好 ， 也确实留下了很多的经典名方 。 今天再跟大家分享一方 ， 还是先从一个故事说起 。
菊花 ， 古代又称黄花 ， 著名女诗人李清照有“人比黄花瘦”的名句 。 现代研究发现 ， 菊花药食兼优 ， 具有良好的养生保健价值 。 菊花中含有丰富的香精油和菊色素 ， 这两种成分可以有效的抑制皮肤黑色素的生成 ， 还具有柔化表皮细胞的功效 ， 有助于美白肌肤祛痘印 ， 并且对于祛除皱纹也有显著的作用 。 菊花花瓣中含有17种氨基酸 ， 其中谷氨酸的含量较高 。 谷氨酸能被头皮吸收 ， 有生发以及预防脱发的功效 。 同时 ， 谷氨酸能扩张血管 ， 增强血液循环 ， 用于治疗皱纹也有不错的效果 。 菊花中含有的类黄酮物质也已经被证明对自由基有很强的清除作用 ， 在抗氧化 ， 防衰老等方面卓有成效 。 此外 ， 菊花还富含槲皮素、芹菜素、木犀草素、芦丁等具有抗细胞氧化和抗衰老作用的物质；可以抵抗化学物质和外界环境破坏对皮肤防御功能的破坏 ， 如皮肤干燥、色素沉着等 。 它还富含维生素及铁、锌、铜、硒等多种微量元素 ， 因此在美容养颜抗衰老方面 ， 菊花具有无法比拟的作用 。
据载黄花鱼片这道药膳 ， 是慈禧太后秋季必须食用的一道佳肴 。 德龄在描述慈禧太后吃黄花鱼片时说:“鱼片在鸡汤里烫熟后的滋味 ， 本来是够鲜的了 ， 再加上菊花所透出来的那般清香 ， 便分外觉得可口 ， 而菊花的本身 ， 原是没滋味的 ， 但经鸡汤和鱼片一渲染 ， 便也很鲜美了 。 太后吃得高兴时 ， 往往会空口吃下许多去 。 我们站在伊的旁边饱闻那股香味 ， 却很觉难受 ， 偶然太后慈悲 ， 叫我们把伊吃剩的分吃掉 ， 便不由欢喜得了不得 ， 谁也不肯再讲什么谦让之礼 ， 恨不得独自吞了下去 。 ”
配方:鲤鱼1.5公斤 ， 白菊花30克 ， 鸡汤3升 ， 醋、姜、盐各适量 。 制法:点燃火锅 ， 烧开鸡汤备用 ， 采来鲜菊花瓣 ， 放在温水内漂洗20分钟左右 ， 然后捞出 ， 放人温水内漂洗 ， 再放竹篮里沥水 。 鱼去鳞洗净 ， 切薄片 ， 放入火锅鸡汤内 ， 盖上盖煮5分钟 ， 再放入菊花瓣 ， 与鱼同煮2~3分钟 ， 即用 。
鲤鱼的蛋白质不但含量高 ， 而且质量也很高人体消化吸收率可达96% ， 并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D 。 被列为药之上品 ， 认为“久服利血气 ， 轻身耐老延年 。 ”故此药膳有悦容增颜的功效 。
【丽水|清宫美食轶事之：太后驻颜黄花鱼片】好了 ， 今天就到这了 ， 最后再次建议大家一定根据自身的情况去找权威专家辨证施治 ， 不要盲目尝试一些没有经过验证的方法 ， 这样才能避免踩坑 。 更多精彩内容欢迎持续关注 。
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