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【羊排|在家怎样才能煮出的手把羊肉不膻不柴而且特别q弹，今天教您一招】每年一到立秋和立冬以后 ， 是吃羊肉 ， 喝羊汤的最佳季节 。 今天教您一招 ， 让您在家煮的手把肉不膻不柴而且特别q弹 。
食材：
羊排、葱、姜、花椒、小米椒、香菜、大蒜、盐、味精、辣椒油、胡椒粉
做法：
第一步 ， 把羊排切成大小均匀的段 ， 重点是放入冷水中浸泡一小时左右 ， 目的是去除羊排的血水 ， 这样煮的羊排颜色洁白而且不柴 。 然后控净水分 ， 用清水投洗两遍 。
第二步 ， 起锅烧水 ， 把羊排冷水下锅 ， 无需焯水 ， 讲究的是原汁原味 ， 调料就加入大块的葱姜 ， 一小把的花椒粒 ， 这样既能去膻又能增香 。 大火烧开后撇去浮沫 ， 然后扣上锅盖 ， 转小火煮五十分钟左右 。
第三步 ， 准备料汁 ， 切点小米辣 ， 小葱花 ， 香菜 ， 蒜末盛入碗中 ， 加入精盐一勺 ， 味精一勺 ， 加一勺秘制辣椒油 ， 再准备一个大碗 ， 放入小葱花 ， 香菜末 ， 加一勺精盐 ， 半勺胡椒粉 。
第四步 ， 时间到 ， 羊排煮好了捞出装入盘中 ， 取适量煮羊排的原汤倒入调好的料汁中 ， 再取一勺原汤倒入大碗中 ， 先喝一口羊肉汤真的特别的鲜 ， 这叫原汤化原食 ， 再来一口这个羊排 ， 蘸上自己亲手调的料汁 ， 吃上一口 ， 这口味那叫一个地道 。
我把这道菜的要点和细节毫无保留地分享给了大家 ， 建议您收藏起来试试吧！希望大家能给我一个免费的关注 。 以免哪天想吃不会做的时候找不到我 ， 关注了我就不怕找不到我了 。 感谢您的支持 ， 祝您身体健康 ， 万事如意 。
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