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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道用红薯粉条制作的“酸辣粉条” ， 做好的粉条特别爽口 ， 味道麻辣酸香 ， 特别开胃的美食 ， 大家要是喜欢辣麻辣味道的话可以试一试 。
粉条是好多人都喜欢的一种食材 ， 制作粉条的材料一般都是用土豆、红薯、大米等制作出来的 ， 土豆粉条一般是北方地区常见的 ， 而红薯粉条和米粉属于南方常见的 ， 粉条的做法很多 ， 每个地方和地区由于口味不同 。
红薯中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质 ， 可以帮助肠胃的蠕动 ， 我们这地方 ， 一般酸辣粉就是用红薯粉来制作 ， 放入自己喜欢的配菜 ， 调料放得足足的 ， 吃起来柔润滑嫩爽口 ， 味道麻辣酸爽 ， 让你百吃不厌 ， 好了不多说了 ， 下面介绍制作方法 。
——【酸辣粉条】——
【制作主料】：干红薯粉条半斤、 熟花生米1把、黄瓜1根、榨菜2勺
【制作调料】：大蒜2瓣、小米辣2个、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、花椒油1勺
—— 制作方法和步骤——
【步骤一】：把粉条放盆中倒入热水泡30分钟左右 ， 把粉条泡软 。
【步骤二】：把黄瓜切成丝、香菜和香葱切成末、榨菜切成丝 ， 分别装盘 。
【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈放入汤碗中 ， 辣椒粉1勺、白芝麻1勺 ， 浇入冒烟的热油把调料香味激发出来 。 然后盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、花椒油1勺 。
【步骤四】：锅中添上清水大火烧开 ， 把泡发的粉条放入锅中煮2分钟 。
【煎饼|想吃酸辣粉不用去外边买，在家就可以做，2元轻松搞定，酸辣过瘾】
【步骤五】：把锅中的开水放入2大勺在调料碗中 ， 把调料的香味冲出来 。
【步骤六】：然后把煮熟的粉条捞出来放入汤碗中 ， 放入黄瓜丝和榨菜还有花生米 ， 放入香菜和香葱 ， 搅拌均匀就可以开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“酸辣粉条”就制作完成 ， 味道麻、辣、鲜、酸且油而不腻 ， 非常好吃 ， 吃起来劲道弹牙 ， 香鲜爽口 ， 色香俱全 ， 大家不但可以用红薯粉 ， 也可以用米粉、土豆粉条制作出来味道也很好 ， 如果你感兴趣的话 ， 可以学着做来吃 ， 就是制作的时候需要注意这几点 。
（1）粉条要用热水泡软 ， 经过泡完的粉条容易煮熟 ， 一般煮2分钟基本上就可以了 。
（2） 最后煮粉条的时候不要时间太长 ， 基本上烧开就好 ， 也就是粉条开始变色 ， 发亮就可以了 。
（3）调料香味激发要油温高一点 ， 这样激发出来的调料味道才香 。 而且要用热一点的开水冲调料 ， 这样冲出来的汤汁才香 。
（4）这是一道易汤易菜的美食 ， 汤不要放得太多 ， 能够没过粉条就可以了 。
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