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梅干菜是很多人都喜欢的一种菜 ， 做馅 ， 蒸肉都很好吃 ， 初冬的季节正是做梅干菜的好时候 ， 做好的梅干菜吃一年也不会坏 。 做成梅干菜饼更是诱人食欲 ， 外酥里嫩特别香！
我家自从吃了梅干菜饼就爱上了这个味道 ， 自己做梅干菜 ， 自己擀饼 ， 没有科技与狠活 ， 吃得健康也放心 ， 家里的老人孩子都爱吃 。 很多人会说 ， 梅干菜饼好吃 ， 但是不好做啊 。 别急！今天就详细的盒大家说说梅干菜饼的详细做法 ， 一次就能成功 ， 外酥里嫩 ， 比买的好吃多了 ， 一定舀学会试试！
所用材料：面粉500克 ， 温水少许 ， 梅干菜1棵 ， 肉馅少许 ， 葱末 ， 姜末 ， 盐适量 ， 酱油少许 ， 花生油少许 。
做法步骤：
第一步：做面食 ， 我们先来和面 ， 用温水和面 ， 这样烙出的饼不会乏硬 ， 500克面粉 ， 大约250克水就可以和成软硬适中的面团 ， 如果喜欢软一些 ， 那就再适量加上10~20克清水即可 。 和好的面团静置一会 ， 揉匀揉光 。
第二步：梅干菜是自己做的 ， 我是用雪里蕻来做的 ， 先把雪里蕻清洗干净晒蔫 ， 上锅蒸10分钟 ， 拿出晾晒 ， 晒干之后再蒸10分钟继续晒干 ， 收藏起来就可以了 。 吃得时候浸泡开清洗干净 ， 切成碎末 。
【鲅鱼|想吃梅干菜饼自己做真简单，不用发面就柔软不硬，外酥里嫩太香了】
第三步：把猪肉剁成肉馅 ， 肥肉炒出油脂 ， 把肉馅放入煸炒均匀 ， 炒至发白 ， 把肥肉捡出来 ， 然后放入 ， 姜末 ， 葱末 ， 盐 ， 酱油调味 。
第四步：倒入梅干菜炒匀 ， 出锅后备用 。
第五步：把面团用擀面杖擀成薄薄的面皮 ， 把做好的梅干菜馅料均匀的铺到面皮上 。
第六步：把面皮均匀的卷起来 ， 切成段 。
第七步：把面两边捏紧 ， 按扁 ， 擀成一个一个的小饼 。
第八步：电饼铛里放入少许花生油 ， 放入做好的小饼 ， 烙制到两面金黄 ， 出锅即成 。
第九步：烙制好的梅干菜饼外酥里软特别好吃 ， 一次可以多做一些速冻 ， 吃得时候拿出解冻 ， 烙制两面金黄就可以了 。 这样自己做的梅干菜饼味道更好 ， 馅料更足 ， 超好吃 。
峰儿话语：
1 ， 烙制面饼必须要用温水或者烫面来做 ， 这样做出的饼里面就会很柔软 ， 可以说冷了也不硬 。
2 ， 面饼在烙制的时候也很关键 ， 烙制时间过长 ， 饼也会发硬咬起来费劲 。 这两点做好了 ， 做各种饼口感绝对都很棒很好吃 。
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