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“四时俱可喜 ， 最好新秋时” ， 随着今年加长版三伏天的结束 ， 终于迎来了秋高气爽的金秋时节 ， 出伏以后早晚天气凉爽 ， 人的胃口和食欲都大开 。
出伏以后逐渐会变得昼短夜长 ， 也就是阴气渐生 ， 阳气渐退 ， 加上早晚寒凉 ， 所以出伏以后讲究的就是清热润燥 ， 除了要饮一些温润滋补的饮品外 ， 因为阳气的消退 ， 男人也要注意多食用一些具有“扶阳”的应季菜品 ， 毕竟作为家里主要劳动力 ， 男人身上承载的责任和义务还是很高的 ， 只有拥有了一个好身体才能从容去面对 。
出伏以后 ， 男人可以多吃一些应季的“扶阳”食材 ， 这些菜花不了几个钱 ， 把身体养得棒棒的 ， 舒舒服服地过秋天 。
1、秋葵秋葵有着“蔬菜之王”的美誉 ， 它富含钙和多种微量元素 ， 尤其是秋葵中的黏性物质 ， 里面含有秋葵多糖 ， 食用后对身体是比较有好处的 ， 眼下正是秋葵大量上市的季节 ， 也是品尝秋葵美味的好时候 。
推荐菜谱：秋葵拌杏仁
所需食材：秋葵、甜杏仁、葱姜丝、一品鲜酱油、白糖、盐、香醋、花椒油
1.秋葵清洗干净后沥干水分 ， 杏仁用清水泡发 ， 然后多淘洗几遍捞出攥干水分备用 。
2.锅中烧水 ， 水中加入盐和几滴食用油 ， 水开后下入秋葵焯烫至变色后捞出过凉 ， 过凉后的秋葵切去根部备用 。
3.把切好的秋葵整齐的码入盘中 ， 上面码上攥干水分的杏仁 ， 撒上葱姜丝 ， 淋上用一品鲜酱油、白糖、盐和香醋调的料汁 ， 烧热花椒油浇在上面即可 。
小贴士：烹制秋葵最好整根食用 ， 因为秋葵切开以后里面的黏液会流失 ， 除了夹菜时让人觉得不舒服外 ， 也会造成秋葵味道和营养的流失 。
2、韭菜苔“六月韭 ， 臭死狗 ， 九月韭 ， 佛开口” ， 眼下并不是食用韭菜的最佳时节 ， 不过只有每年八月和九月的韭菜苔现在正是新鲜上市的时节 ， 这积蓄了春夏生长能量的韭菜苔 ， 吃起来带着一股清甜的味道 ， 韭菜的气味还没有春韭那么浓 ， 而且如果不抓紧食用 ， 过了这一季可能还要再等上一年 。
推荐菜谱：韭苔肉丝烹蛰头
所需食材：韭菜苔、里脊肉、海蜇头、黄酒、盐、胡椒粉、水淀粉
1.韭菜苔切去根部清洗干净 ， 把洗净的韭菜苔切成段 ， 里脊肉也切成火柴棍粗细的丝 ， 海蜇头泡发后切成粗丝 。
2.肉丝中加入盐、黄酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆 ， 浆好的肉丝入三成热的油锅中滑油至变白浮起后捞出控油 。
3.锅中入油下入韭菜苔煸炒出香味 ， 烹入黄酒挥发増香 。
4.锅中下入滑油后的肉丝跟韭菜苔一起炒匀 ， 加入盐和胡椒粉调味 。
5.锅中下入攥干水分的海蜇头 ， 翻炒至海蜇头出水收缩后 ， 淋入少许水淀粉勾芡即可出锅 。
小贴士：烹制韭菜苔无需用葱姜蒜爆锅 ， 因为韭菜苔的味道已经足够 ， 海蜇头遇热收缩的快 ， 所以炒至海蜇头时动作要快 。
3、茴香茴香香味浓郁 ， 含有芳香类的挥发物质 ， 而且富含叶绿素和多种微量元素 ， 出伏以后的头茬茴香鲜嫩可口 ， 正是食用它们的好时候 。
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