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本文转自：味研所
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难以下咽并非指的是烹饪手艺不佳或者食物本身味道不好 。 而是指所用的食材让人大吃一惊 ， 难以接受 。
1.牛瘪火锅
beef deflated hot pot
牛瘪火锅是贵州的一道特色美食 ， 由牛肠里没有完全消化的草料加工制作而成的 ， 所以有着一股淡淡的青草味 。 但也有许多人觉得因为是由牛的未完全消化物做成的 ， 相当跟牛抢吃的 ， 无法接受 。 因此十分难以下咽 。
2毛鸡蛋
fertilized egg
毛鸡蛋又称活珠子 ， 即鸡蛋未完全孵化出小鸡的形态 。 但可大致看出小鸡的雏形 ， 也可明显观察出鸡的羽毛 。 大多数人觉得这道美食太过恶心和血腥 ， 且因为可直接观察到鸡的形状和鸡的羽毛 ， 极大程度上引起人的心理性和生理性不适 。 因此格外的难以下咽 。
3老北京豆汁
old Beijing bean juice
老北京豆汁可谓在江湖上成名已久 。 短视频不少博主都会把老北京豆汁作为任务失败的惩罚 ， 可见它的难以下咽的程度 。 对于大多数地地道道的北京人来说 ， 这可是一道实实在在的美食 ， 可对于外地人来说 ， 这可谓是“生化炸弹” ， 实在是难以下咽 。
4土笋冻
see worm jelly
土笋冻是福建厦门的特色美食 。 土笋冻初看上去像是QQ弹弹的果冻一般 ， 其实它里面长条状的东西是由沙虫制成的 。 对于当地人来说 ， 这是一道家喻户晓且人人称道的美食 。 但对于其他地区的人来说 ， 人们对知晓它是由沙虫制作而成后便对它敬谢不敏 。
【鸡蛋|中国最难以下咽的美食：你都知道几个？】
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