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如果你家孩子不爱吃蔬菜 ， 那你就试试这道蚝油生菜 ， 做法简单 ， 还寓意生财 。
主料:生菜（约600克）
辅料:大蒜（几颗）植物油（少许）土豆淀粉（少许）
调味料:蚝油（约10克）生抽酱油（约5克）老抽（少许）白糖（约2克）味精（约0.5克）食用盐（约3克）
1、备料①将3颗生菜每片叶子掰开放入盆中 ， 加入清水漂洗 ， 洗净捞出沥干水分备用；将几颗大蒜拍散剁碎备用
2、调制蚝油汁大碗中加入适量清水或清汤 ， 加入约10克蚝油、约5克生抽酱油、少许老抽、约2克白糖、少许味精、少许盐搅拌均匀
3、制作蚝油生菜①锅中加入适量清水大火烧开 ， 加入约3克盐、少许植物油 ， 加入生菜焯水至断生倒出沥干水分摆盘
②将蚝油汁倒入锅中开小火烧开将锅离火
③加入少许土豆淀粉收至浓稠加入蒜蓉煮15秒烧至断生 ， 加入少许明油 ， 淋在生菜上即可
技术总结：〈1〉生菜表面看起来干净卫生 ， 实际上每片叶子上可能有虫
〈2〉生菜焯水必须多一些开水 ， 能够保持高温使生菜快速成熟；小火就成了煮菜
【蚝油生菜|蚝油生菜家常做法，做法简单，清脆爽口，很下饭】〈3〉调料汁只需要蚝油、生抽、白糖、老抽 ， 口味重的可以加盐增咸、加味精增鲜
〈4〉勾芡可以适当浓一些 ， 否则汁水不容易挂在生菜上
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