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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的 ， 如果有 ， 那就再吃两顿” ， 虽然说得有点夸张 ， 但确实美食是每个人抵挡不了的 。 不论生活中遇到什么烦恼 ， 美食就是人们最好的慰藉 ， 味蕾上的满足能够让人精神愉悦 ， 暂时忘掉一些烦恼 ， 所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了 ， 足以可见美食对人们的重要性 。 金沙玉米很多人都喜欢吃 ， 金黄酥脆 ， 干香好吃 ， 大人小孩都适合 ， 饭店一道这个菜都是几十块钱 ， 今天教大家在家也能做出饭店一样的味道 ， 学会了可以在家人面前露一手 。
食材：新鲜玉米、咸蛋黄
调料：油、盐、白糖、玉米淀粉
制作步骤：
1.准备两根新鲜的玉米 ， 从中间掰开 ， 然后把玉米粒剥下来 ， 两根玉米就弄了满满一大碗 。
2.准备几颗咸蛋黄 ， 先放入蒸锅里面蒸15分钟左右 ， 蒸好后端出来放凉 。 放凉后先用刀背压一下 ， 然后切碎 ， 切得越细越好 。 切好后放入小碗中备用 。
3.锅中烧水 ， 放入适量的油 ， 下入玉米粒 ， 煮的时间不用太久 ， 一般3到4 分钟 。 煮好后捞出来 ， 控干水分备用 。
4.准备一个大碗 ， 倒入我们控好水的玉米粒 。 放一勺吉士粉 ， 家里没有的也可以不用放 。 然后再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀 ， 使每一粒玉米都能包裹住淀粉 。 接着再第二次再倒入适量的玉米淀粉 ， 让玉米粒都能充分裹上粉 。 这样才能让玉米炸出来的口感更加的酥脆 。 玉米全部裹好粉后倒入漏勺里 ， 抖掉多余的淀粉 ， 这样炸的时候油才不容易脏 。
5.锅中倒入宽油 ， 油温5、6成热 ， 下入玉米粒 。 玉米粒下锅后先不要急着去翻动 ， 让它慢慢炸定型 ， 再用铲子轻轻地拨动 。 炸玉米的过程大概1到2分钟左右 ， 玉米提前煮熟了 ， 所以只需要把玉米外壳炸酥即可 。 然后我们把玉米先捞出来 ， 然后进行第二次复炸 ， 复炸过的玉米粒外壳才能更加的酥脆好吃 ， 这样才能达到外焦里嫩的效果 。 待油温六、七成热的时候 ， 下入玉米粒 ， 复炸时间大概10秒左右就可以捞出来 。
6.重新起锅 ， 倒入少许的油 ， 然后下入我们切好的咸蛋黄 ， 这个时候一定要开最小火慢慢地炒 ， 防止蛋黄炒糊了 。 一直炒到蛋黄液起大泡的时候 ， 再放入炸好的玉米粒 ， 翻炒均匀 。 然后加入两勺白糖和少许的盐 ， 翻炒均匀后就可以装盘开吃了 。
【馄饨|金沙玉米的家常做法，金黄酥脆干香味美，小孩子特别喜欢吃】这样一道咸香味美的金沙玉米 ， 玉米包裹住蛋黄的咸香 ， 让你吃上一口就停不下来 。 如果喜欢这道金沙玉米 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注 ， 每天分享不一样的家常美食 。
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