——老井说——买猪蹄选前后蹄 ， 要先根据自己食用的目的和烹饪方法决定 ， 简单总结就是“前蹄吃肉 ， 后蹄喝汤” ， 除了炖汤外选猪前蹄准没错 ， 如果是相同斤数的前后蹄 ， 一斤前蹄大概能吃六七两肉 ， 而一斤后蹄估计最多只能吃到四五两肉 。
不过前后蹄在营养上是一样的 ， 所以想喝滋补的猪蹄汤 ， 挑略微肥点的后蹄炖出的汤 ， 营养价值是可以放心 ， 而且可能后蹄肥一些炖好会更鲜香可口 。
【猪蹄|买猪蹄吃，要先分清“前蹄”和“后蹄”，教4个方法，一挑一个准】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。
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