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|天冷了，多做这5道下饭菜，不等饭凉就吃完，冬天吃真舒坦

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导语：天冷了 ， 多做这5道下饭菜 ， 不等饭凉就吃完 ， 冬天吃真舒坦
进入冬天后 ， 每天都很冷 ， 弄得人吃饭都不香了 ， 这样下去很不好 ， 本来就气温低 ， 再没吃好的话 ， 很容易生病 。 天冷了 ， 建议大家多做这5道下饭菜 ， 配着米饭就上馒头 ， 太好吃了 ， 不等饭凉就吃完 ， 冬天这么吃真舒坦！
快来看看这几道菜 ， 老少皆宜 ， 感兴趣的话照着做 ， 每天吃好身体棒 。

一、麻婆豆腐
准备一块豆香味十足的豆腐 ， 冲洗之后切成小块 ， 装进碗内待用 。 猪肉剁成肉末待用 。
锅内加油 ， 烧热后倒入肉末 ， 炒到微微出油 ， 转小火倒入适量豆瓣酱 ， 反复炒几下炒出红油 。
然后倒入葱花、蒜末、姜末、花椒粒翻炒均匀 ， 再倒入少许生抽、老抽翻炒均匀 。
接着倒入适量清水 ， 煮开后倒入豆腐块 ， 撒一些胡椒粉进去 ， 盖好盖子继续煮五六分钟 。
最后倒入少许淀粉水勾芡 ， 盛出后放些花椒粉、葱花 ， 这道菜就做好了 ， 超级下饭 ， 每次都觉得米饭不够吃 。

二、猪肉白菜炖粉条
大白菜清洗干净 ， 再掰成小块待用 。 五花肉洗净后切成厚片待用 。 粉条取适量待用 ， 不需要浸泡 。
锅内加少许油 ， 烧热后倒入五花肉翻炒 ， 炒到有些微黄时 ， 放入姜片、葱段、干辣椒段、花椒粒翻炒 ， 炒出香味 。
然后倒入白菜翻炒均匀 ， 再加生抽、老抽、白糖翻炒均匀 ， 倒入适量开水 。
放入粉条后盖好盖子炖煮 ， 小火炖到粉条变软 。 最后再大火收汁 ， 这道菜就做好了 。

三、酸汤肥牛
准备一盒肥牛卷、适量金针菇、一两个小米椒和一个线椒 ， 还要准备黄灯笼辣椒酱 ， 这是这道菜必备的调味料 。
金针菇洗净待用 ， 小米椒和线椒切成小圈待用 。
锅内加水 ， 煮开后倒入肥牛卷 ， 煮到变色后捞出 ， 控水待用 。
锅内加油 ， 烧热后倒入葱姜蒜末爆锅 ， 再倒入黄灯笼辣椒酱翻炒 。
然后倒入适量开水 ， 煮开后加盐、白糖、醋、白胡椒粉调味 ， 倒入金针菇 ， 煮软后捞出装进碗内 。
最后倒入肥牛卷和辣椒圈 ， 煮一分钟后 ， 加少许鸡精搅拌均匀关火 。

四、芹菜豆干炒肉丝
猪里脊冲洗干净 ， 切成细丝 ， 加少许盐、生抽、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十分钟待用 。
芹菜清洗干净 ， 切成小段待用 ， 若用西芹要焯水 ， 香芹则不需要焯水 。 豆干冲洗一下 ， 切成小条待用 。 蒜末、姜丝切好待用 。
热锅凉油倒入肉丝滑炒 ， 炒到变色后盛出 。 留底油倒入姜蒜爆香 ， 再豆干翻炒 ， 炒半分钟后倒入芹菜翻炒 。
炒到芹菜断生后倒入肉丝 ， 加入盐、生抽、鸡精 ， 快速翻炒均匀即可出锅 。

五、爆炒猪肝
猪肝切成薄片 ， 加水浸泡半个小时 ， 十五分钟时换水 ， 半个小时后反复清洗几遍 。
猪肝洗净后控干水分 ， 再加入少许料酒、盐、白糖、姜丝、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十五分钟 。
锅内加水 ， 煮开后倒入猪肝 ， 煮到变色后立即捞出 ， 控水待用 。
青红椒、洋葱分别洗净 ， 再切成小块待用 。
锅内加油 ， 烧热后倒入姜蒜、洋葱、干辣椒段炒出香味 ， 再倒入青红椒翻炒 。

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