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叮咚！天气逐渐凉了 ， 赶紧做一锅黄焖鸡吃吧！端着上桌 ， 少洗碗 ， 还保温不怕肉凉~无需炒糖色 ， 黄焖酱也详细写啦 ， 按照比例来 ， 敲级下饭！不会翻车的！学会就是你的拿手菜啦~
步骤1
先准备食材：鸡肉2斤（我用的鸡腿肉+鸡翅根+鸡翅共2斤）干香菇10-12朵（小的不用切 ， 大的要切片）大葱段3段、大蒜4瓣、姜片5片、小米辣适量、青椒2个、土豆1个 ， （可选千张适量、青菜1颗）干辣椒3个、香叶2片、八角1个、桂皮1小段
步骤2
黄焖酱：
黄豆酱45g+蚝油30g+海鲜酱15g+生抽30g+老抽15g+料酒15g+白糖10g+十三香1g
以上全部搅拌均匀 ， 另外盐是煮好后再加
步骤3
干香菇泡软 ， 鸡肉剁成3-5cm的肉块 ， 冷水下锅 ， 加葱姜料酒 ， 煮开后再煮3分钟 ， 捞出鸡块 ， 洗干净沥干水分 。
步骤4
锅中加适量油 ， 搭配鸡肉块煸炒出水汽 ， 再倒入葱姜蒜 ， 干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒
倒入黄焖酱 ， 倒入香菇+泡香菇水（总量约1000毫升）
步骤5
大火煮开 ， 撇去浮沫 ， 再盖上锅盖转中小火闷煮10-15分钟
加土豆块、千张后 ， 再次闷煮10分钟
【黄焖鸡|敲下饭的黄焖鸡！不翻车！】根据口味加适量盐 ， 加入青椒、青菜 。 爱吃辣的加小米辣~
做好直接端上桌 ， 就可以开饭了！黄焖鸡跟米饭真的是绝配呀！
小贴士：建议直接用珐琅锅闷煮 ， 因为珐琅锅厚重 ， 密闭性高 ， 受热更加均匀 ， 节省时间 ， 水汽会从凝水点再滴回锅里 ， 做出的黄焖鸡嫩滑多汁又入味 ， 烂而不散~
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