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家里红薯吃不完 ， 怎办呢？加一碗面粉做成软饼 ， 放3天都不硬 ， 还越凉越的吃 。
做法：
1.准备两根红薯 ， 去皮后的重量有280克左右 ， 切入薄片 ， 装入蒸篦中上锅蒸熟 。
2.然后将蒸熟的红薯倒入到大碗中 ， 压成泥 。
【咖啡|姥姥做了一辈子红薯饼，软软糯糯，放3天也不硬，越凉越好吃】3.晾至温热后打入一个鸡蛋 ， 再加入4克酵母 ， 15克白糖 ， 混合均匀 ， 然后再加入350克普通面粉、520克水 ， 边加边搅半 ， 顺着一个方向搅拌一会儿 ， 最后搅拌成细腻的面糊 ， 盖好保鲜膜 ， 醒发至2倍大 。
4.发酵好的面糊全都是大气泡 ， 搅拌排气 。
5.电饼铛或是平底锅开小火 ， 预热刷油 ， 例入面糊 ， 做个这饼 ， 薄厚可以根据己的喜欢 ， 做薄做厚都可以 。 表面再撒点芝麻增香 ， 盖上盖子 ， 底部烙至定型变色后 ， 表面淋油 ， 另一面烙至上色 ， 再次翻面 ， 喜欢吃饼皮带点酥脆口感的 ， 就多烙一会儿 ， 烙至金黄酥脆即可出锅 。
切小块就可以开吃了 。 外皮酥脆 ， 内里又软软糯糯的 ， 红薯的香气气非常浓郁 ， 略带微甜 ， 关键的是这个饼怕不怕凉 ， 越凉还越劲道 ， 好吃 ， 喜欢吃的朋友赶快试试吧！美食天天更新 ， 我们明天见！祝您生活愉快 ， 身体健康！
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