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前几天引起讨论的“咖啡奶茶化”话题 ， 是指市面上的手作咖啡内的坚果小料越来越多、芝士奶盖越来越厚 ， 让消费者陷入“奶茶or咖啡”的迷惑中 。
为了将奶茶及其他新式茶饮“卷走” ， 咖啡可谓煞费苦心 。 但现实往往比想象离奇 ， 咖啡的中式化形态 ， 才是网红中的王炸 。
“养生咖啡”经常被提起 ， 但不是往热美式里撒几颗枸杞干就能有效果的 ， 时下流行的“罗汉果美式”“雪梨膏手冲咖啡”“桂花茶咖啡”“美式山楂水”等产品 ， 便充分展现了烹煮与融合的魅力 ， 诠释了什么叫“新时代药膳论” 。
谁都想不到 ， 这是一碗咖啡 。 /小红书博主@Rachel_Sou
如果喝不惯咖啡的苦 ， 可以把它做成甜品 。
【咖啡|油条蘸咖啡，谁看了都怕】有商家推出“美式龟苓膏” ， 即将切成小块状的龟苓膏放进美式咖啡里 ， 导入大量炼乳调和 ， 吃起来甜甜的 ， 让人不知不觉就喝下一大碗咖啡 。
“意式浓缩汤圆”同理 ， 芝麻馅的甜腻恰与咖啡的酸苦抵消了 。
又甜又苦 ， 仿佛我们的人生 。 （不是……）/小红书博主@Gua瓜大王！
盛“甜品”的瓷碗 ， 每时每刻都在强调其“新中式”的标签 ， 同样起这种作用的还有咖啡店装潢——
木头横梁、占据整面墙的药材柜、店门口写着“药”字的旗子 ， 以及手写的“药方” ， 都让你产生身处中式医馆的错觉 。
也有可能 ， 这不是错觉 。
中药老字号“北京同仁堂”已经开了十余家咖啡店 ， 店内的中草药罐和炉灶随处可见 ， 除了贩卖“益母草玫瑰拿铁”“苦瓜美式”“穿心莲美式”“人参冷萃特调”等中西组合产品 ， 还有针对特定人群的“年少秃头咖啡”“加班营养咖啡”等创意单品 。
就连搭配咖啡吃的欧包 ， 也揉进了西洋参、蝶豆花等药材 ， 一口气吃这么多药材 ， 很难不健康……
同仁堂咖啡店的二楼设置了“问诊区” ， 里面有“老中医”坐镇 ， 当你犹豫不决要喝哪款咖啡（中药）时 ， 就请他把把脉、写个“药方”吧 。
别的咖啡店摆满咖啡豆 ， 同仁堂的咖啡店里全是药材 。 /小红书博主@闫闫_Mystic
关于“养生咖啡”的疗效争论 ， 还真有专家为它正名 。 北京市鼓楼中医医院药剂科副主任药师徐阳在受访时表示 ， 咖啡因在中医理论中属阳性 ， 可使人兴奋、心跳加快 ， 与枸杞结合 ， 能起到补益的作用 。
此话一出 ， 习惯早C晚A的网友高兴坏了：“对我而言 ， 养生咖啡和中药的区别 ， 只有可否用医保 。 ”
不过 ， 并非所有的“中式化咖啡”都是药膳 ， 有些创意搭配还蛮奇怪的 。
前不久 ， 中式面馆“和府捞面”开始卖咖啡 ， 主要卖“大白梨特调生椰拿铁+咖喱拌饭”“美式咖啡+酸菜卤肉饭”等套餐 ， 虽然我们也经常在早餐时间一口肉包子、一口咖啡地吃 ， 但中餐馆里飘出咖啡味 ， 还是比较罕见的 。
和府捞面的咖啡+主食套餐 。 /和府捞面官网
早餐和晚餐 ， 也不能缺了咖啡的身影 。
随着网络词汇“油条阿芙佳朵”走红 ， 越来越多的城市街头出现了“油条蘸冰淇淋咖啡”的吃法 ， 油条是咸香的、咖啡是苦的、冰淇淋是甜的 ， 一口下去 ， 人生百味让你尝遍了 。
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